湖北保康：手工巧制“一朵花” 绿茶松针绽新颜

湖北省襄阳市保康县歇马镇堰坪村立足高山生态优势，活化传承传统手工制茶技艺，将本地绿茶松针匠心制作成造型精巧的菊花形茶品，让老旧茶资源焕发新生机，走出一条生态兴茶、产业富民、技艺赋能的乡村振兴之路。

走进堰坪村手工制茶作坊，阵阵茶香沁人心脾。几位制茶师傅正围坐操作台前忙碌着，只见她们选取出粗细均匀的松针茶条，细心捆扎、弯折塑形、缓缓舒展，一朵朵饱满挺括的“菊花”便在指尖成型，尽显传统手工制茶的极致匠心。

堰坪村平均海拔500至900米，山间云雾缭绕、土壤条件优越，村内至今留存着20世纪60年代培育的小胡叶子茶品种。得天独厚的高山生态，叠加北山土、黄土独特土质，孕育出香气浓郁、滋味醇厚、耐泡度高的优质鲜叶。这款菊花形特色茶全部取材于本地高山云雾茶园，精选健壮嫩芽鲜叶加工，从源头筑牢茶叶品质根基。

“我们地处高山深山区域，生态环境洁净无污染，出产的茶叶自带独特香气，口感醇正。”保康县歇马镇堰坪村国芳家庭农场负责人李金明介绍。

从鲜叶到“一朵花”，需经过选叶、摊晾、杀青、捋条、回润、扎茶、整形、烘干等九道工序，历时近十个小时。以往因工序繁杂、纯手工劳作费时费力，这门传统制茶技艺一度濒临失传。“经过几年摸索，如今我们制作‘菊花茶’的工艺日趋成熟，‘菊花茶’也成为本村茶叶产业的标志性产品。”李金明说。

在坚守传统工艺的前提下，当地对制茶环节进行适度技术优化，在保障手工茶本真风味的同时，有效提升制作效率。“过去采用铁锅杀青，现在改用专用捋条杀青设备，成型茶条青绿挺直，品质更好了。”李金明介绍道。

在制作过程中，师傅们严格落实卫生规范，从鲜叶采摘到成品加工均实行台面洁净作业，不仅用匠心守护了茶叶品质，也让这一技艺成为致富的看家本领。

“每次开工前我们都会做好消毒清洁工作。这款手工菊花茶全程洁净制作，成型后经高温烘干，干净卫生、品质有保障。”堰坪村五组村民周启翠说道。

不同于传统的条茶、扁茶，这款菊花松针茶兼具观赏价值与饮用价值，干茶时形似菊花，造型雅致，冲泡后茶条舒展，汤色清澈明亮，既有绿茶的鲜醇回甘，又带着松针的淡雅清香。凭借独特的口感和颜值，菊花松针茶一经推出就受到了消费者的喜爱，产品远销襄阳、宜昌、武汉等地，订单源源不断。

“接下来，我们将严把茶园管护、鲜叶采摘关口，做精精细加工，把这一杯菊花茶做好、做漂亮，销往全国，让消费者喝到保康的新鲜‘菊花茶’。”李金明说。

一片“金叶子”，富了一方人。“堰坪村种茶已有40多年历史，目前茶叶种植面积达300亩。在做好传统茶叶的基础上，我们重点打造松针菊花茶特色产品，形成了独有的产业名片，市场口碑越来越好。茶叶产业已成为村里的支柱产业，每年直接带动150多人次就近就业，让乡亲们在家门口就能增收致富。”歇马镇堰坪村党支部书记杨富斌表示，堰坪村将继续守好生态优势、做强茶叶品牌，把这片“金叶子”做得更大更亮，带动村集体经济更强、村民日子更红火。

一审：尚娟

二审：王晓丹

三审：李广儒 李运方