200万斤鲜鱼日销全国！湖北腊味年货“香”遍餐桌

进入腊月，年味渐浓，腊鱼、腊肉、腊肠等腊货持续走俏，带动年货市场热潮涌动。

在湖北最大的淡水鱼一级批发市场，装载着鲜活淡水鱼的货车川流不息，“四大家鱼”销量一路走高。

荆州锦欣水产批发市场王厚龙水产档口负责人 王俊：鱼的行情蛮好，当天来当天必须要卖走的。只要是鱼，来了就有人要，也不问价格多少，买的人很多。

随着需求持续攀升，这里每天有近200万斤淡水鱼运往全国各地。

荆州锦欣商贸有限公司总经理 施灿：这些鱼都是从荆州的周边，比如松滋、江陵、公安，从十月份开始一直持续到大年三十之前，销售量是逐步攀升，因为每到过年的时候，（市民）要腌鱼、晒鱼。

市场卖得好，企业加工忙。眼下，不少企业正全力赶制腊味年货订单。在武汉市蔡甸区这家水产品加工企业，公司采用低温环境腌制技术，大幅降低成品鱼干盐分含量，减少鱼肉营养成分流失。通过与全国3600多家餐饮企业合作，公司腌制的腊鱼已覆盖北京、上海等10多个城市，年销售额突破千万元。

湖北简厨匠造食品有限公司董事长 黄正雄：必须保证它是鲜活宰杀的，确保每个食材的新鲜度，每年（产量）接近2000吨，今年或者明年看能不能走向国外。

为方便市民一站式采购年货，武汉多家生鲜超市设腊味专区，提供近30种腊货；咸宁、孝感等地年货大集火热开场，各类年货齐全，汇集天南地北风味。

武汉盒马鲜生龙阳大道店店长 王健：腊鱼和腊肠都比较受顾客欢迎，我们优选了全国各地知名品牌进行销售，腊货上市以来销售额同比增长30%。

孝感市民 陈忆英：腊鱼、腊肉、香肠、鸡、鸭，一下子就找到年味儿了。

（长江云新闻记者 刘飞 万力源 阴志维 咸宁台 通城台 应城台）