恩施：千年“刨汤宴” 席开山水间

传承千年的“刨汤宴”，源于土家杀年猪后“邀亲酬友”的一锅头汤，盛着丰收的欢喜，也盛着“共享与感恩”的文化。今日恩施，把这条舌尖小径拓展成全域文化长廊，非遗、山水、康养、特产轮番添柴，让一口汤锅升腾为全景式体验。从“吃一块肉”到“赴一场文化”，恩施用“刨汤”把烟火气熬成了游客的诗与远方。

以“刨汤”为原点，恩施州大胆进行“文旅+”的融合创新。海拔1300米的恩施州建始县茅田乡，把“刨汤宴”搬到温泉露营基地里，为游客创造“吃着刨汤看表演”的独特体验。

游客 张恒：这一锅刨汤宴热气腾腾，味道酸辣鲜香与我们大西北的牛羊肉的风味完全不同，但是一样让人好吃的放不下筷子，我感觉千里迢迢来到这里特别值。

夜晚的茅田温泉则变身大型露天派对现场，“刨汤宴”的票根成为跨场景消费的优惠凭证，原本孤立的“单次消费”延伸为“链式体验”，最终实现“一宴带多业”的消费闭环。

游客 刘艳：吃完刨汤浑身暖乎乎的，正好拿着票根来泡温泉，还能打折，一边放松身心，一边回味刚才的热闹，这样的安排特别顺畅，体验感加倍。

在宣恩县椒园镇黄坪村，古老的傩戏仪式与现代科技产生了奇妙碰撞：一架无人机悬吊着“年猪”模型，缓缓飞越人群，完成了一场现代版的“请福临坛”。同时，村里“童年记忆区”设置的各类乡土游戏，则让大人、孩子们乐在其中，实现全龄段的趣味互动。

游客 龚年金：今天带两个小朋友来体验了陀螺、踢毽子、扔沙包，我感觉找回了小时候的快乐。

在利川市团堡镇，融合的维度扩展至“年味+产业”，本地特产和非遗文化深度结合，土家腊味、团堡山药成为抢手的年货。品尝过刨汤的游客，纷纷成为土家特产的“民间代言人”。

游客 陈仕成：它这个古色古香的这种浓浓的土家情，对我们的话，就感觉到很有一种这个家乡的这种气息。

在恩施市白果乡塘里堂外刨汤宴现场，腊味飘香、小吃诱人、非遗工艺品琳琅满目。游客们漫步其间，一边品尝传统美味，一边体验手作的乐趣。趣味互动区的投壶、套圈、徒手捉猪等活动，更是让大人孩子笑声不断。

游客 陈彦博：抓猪很好玩，但是也很难，我和姐姐抓了半天才抓到。今天我非常开心。

恩施州恩施市白果乡党委委员、纪委书记 向岑：让游客深度感受传统民俗的独特魅力，营造了热烈浓厚的节日氛围，进一步凝聚了邻里乡亲，传承乡村文脉，助力乡村文化振兴。

从“温泉票根”、“无人机祈福”到“特产市集”，恩施各地以“刨汤”为针，以本地特色资源为线，织就了一幅幅各具特色、体验丰富的文旅画卷，成功将“一碗汤”的单点消费，拓展为“吃、住、游、购、娱”的综合体验链。

恩施州文旅局局长 张伟：我们以刨汤宴为这个切入点，推动刨汤+的多元的文旅业态融合，串联起全域的旅游资源，来为游客们打造一种一体化的旅游体验。

长江云新闻记者 李亚敏 邹兴程 肖璇 恩施台 建始台 宣恩台 利川台 咸丰台