恩施建始：大山深处火锅飘香 唤醒食客儿时年味

春节将至，年味渐浓。在恩施州建始县业州镇漆树桠村，一座曾经荒废的老屋，在一位返乡女青年的巧思下，变身成为一家名为“半山小院”的火锅店，焕发出了全新的生命力。春节临近，这里不仅飘出了麻辣鲜香的火锅味儿，更承载着乡村蜕变的新年希望。让我们跟随镜头，一起走进这个充满烟火气与风景的“山间客厅”。

恩施州建始县业州镇漆树桠村坐落在恩施州建始县的山峦之间，冬日薄雾缭绕，平添几分静谧。沿着蜿蜒的盘山路向上，一座挂着红灯笼、贴着福字的土家老屋格外醒目。炊烟与火锅香气从这里袅袅升起，这便是返乡青年何薇薇打造的“半山小院”。今年37岁的何薇薇，曾在外经营多种生意，做得有声有色，但家乡的山水与儿时记忆始终是她心底最深的牵挂。

恩施州建始县业州镇漆树桠村半山小院店主 何薇薇：现在生活节奏比较快，很多人压力也很大，大家都想找个地方可以放空一下，偶然间看见这里有个老房子空着，山上的风景也很好，我就想，能不能做点事，让大家有个地方可以大能看看山、吃吃饭、聚一聚。

想法虽好，改造却非易事。面对破败的院落与斑驳的老墙，何薇薇琢磨了两个月，手绘无数草图。钟爱复古怀旧风格的她，最终决定保留小院的原始结构，只稍加改造以满足经营需求，让来客有“回家”的感觉。在菜色设计上，也着重突出“家”与“年”的味道。

恩施州建始县业州镇漆树桠村半山小院店主 何薇薇：临近过年，我们想说让大家在这里不仅能吃火锅，也能吃出“年味”，我们准备的还有当地的土猪肉、糍粑、香肠等，让大家来了之后有小时候过年的感觉。

春节前，“半山小院”迎来了最热闹的时光。返乡的游子与寻味的食客纷至沓来，围坐在火塘边，就着热气腾腾的家乡美食，畅谈一年的喜怒哀乐。

客人 何苗：过年就像想找一个年味比较浓郁的地方，这里可以吃到火锅，而且又可以吃到我们当地比较有特色的刨汤，这里风景也特别好，打卡拍照布置得很有氛围。

恩施州建始县业州镇漆树桠村半山小院店主 何薇薇：未来，想把农耕研学带上，主要是针对亲子和青少年，做农耕研学，自然课堂，让他们感知实物本源，建立珍惜意识。同时，业态的扩大也能带动更多的当地村民就业。

（来源：建始台  编辑：娄嘉欣 编审：陈青 监制：肖鹏）