工会“县”在进行时 | 恩施宣恩：小竞赛释放大能量 “烤鱼经济”香飘全国

今天的《工会“县”在进行时》系列报道，我们来关注恩施州宣恩县的一条烤鱼。2025年，宣恩烤活鱼入选“最湖北”寻味之旅十大必吃美食榜，从街头小吃跃升省级文旅名片，背后藏着怎样的发展密码？

作为土家苗族特色美食，宣恩烤活鱼如今不仅是当地人的夜宵首选，更成了吸引外地游客的“流量密码”。而这一切的改变，始于一场场火热的技能竞赛，让烤鱼师傅的手艺实现了质的飞跃。

恩施州宣恩县硒都烤活鱼负责人 朱潇：以前我们做烤鱼全凭经验，现在得按竞赛标准来，打分的不只是评委，还有游客。我们从选材、腌制、烤制到调料，每个环节都得力求完美，就是希望用味道把他们留下来。

2024年，宣恩县总工会把劳动竞赛搬进了美食集市，举办烤活鱼嘉年华、烤活鱼大赛，让全县烤鱼从业者同台竞技。这种“以赛促训”的模式，全方位倒逼从业者不断提升技能。

恩施州宣恩县强哥烤活鱼店长 夏龙国：整个行业有了规范，食材新鲜度、操作卫生标准，服务响应速度都有了明确要求。

如今，宣恩全县烤鱼店从10多家增长到160家，创新研制出24种口味，还培育出了“宣恩烤鱼师”劳务品牌。全县年销售烤活鱼百万条，综合产值超15亿元，直接提供就业岗位2000多个，间接带动养殖、农副产品销售等超万人就业。

恩施州宣恩县总工会党组成员 刘洋：未来我们将继续深耕“以赛育才 以赛兴产”路径，为县域经济高质量发展注入更强劲的动力。

（长江云新闻记者 管根稳 宣恩台 孟朝君 黄宇杏 通讯员 黎甜）