三餐四季 | 恩施建始：非遗米子糖 节前生产忙

“白云米子糖”是恩施州的一道传统特色小吃，2018年被列为恩施州非物质文化遗产。在恩施州建始县长梁镇白云村的乡兴未来农业发展有限公司，工人们忙着炒制米子，随后，将熬好的麦芽糖浆与炒米充分搅拌融合，鞣制好的米子糖，要立即放进机器当中进行压制、切片。一系列工序按部就班完成后就可以进入包装、销售环节。

恩施州建始县长梁镇白云村乡兴未来农业发展有限公司经理 杨勇：我们目前新开发的有金果酥、花生酥、芝麻酥、糙米酥，目前市场反馈比较好。米子糖的日生产量在1000斤左右。

（长江云新闻 建始台记者 田莉 谢苗苗 实习记者 段甜甜 通讯员 彭薇 唐旻 编辑 谢宝莹 责编 蔡琛 编审 王俊）