孝昌：腊味飘香满庭院 年味渐浓产业兴

春节脚步日渐临近，孝昌大地处处洋溢着浓郁年味。在当地丰山镇丰硕村的土特产产业园内，腊肠、腊肉等特色腊味迎来产销旺季，传统手工工艺淬炼出醇厚滋味，闲置资产焕发新生机，更让周边群众实现家门口就业增收，在烟火气中勾勒出乡村振兴的鲜活图景。

走进这座土特产产业园，2000多平方米的晒场之上，年味十足。一串串色泽红润的腊肠、一块块油光莹润的腊肉整齐排开，在冬日暖阳的映照下，阵阵诱人腊香扑鼻而来。工人们各司其职、有条不紊，从腌制、调味到晾晒、整理，一道道工序精工细作，全力赶制源源不断的订单，一派繁忙景象。令人意想不到的是，这片热闹的生产场地，数月前还是一处闲置的清水小学。

“我们租下了这处闲置校园，经过半年改造更新，正式入驻并打造起这个产业园。目前这里已整合孝昌十余种特色手工农产品加工项目，腊味系列产品格外受市场青睐。”湖北青禾里创农业科技有限公司总经理周潇介绍。

产业园的落成，为孝昌传统腊味生产按下“规模化快进键”，市场反响持续升温。据了解，企业前年试制5000多斤腊味产品，一经推出便迅速售罄；去年产量翻番至一万斤，仍在半个月内宣告售空。今年依托这片专属晒场，腊味产量预计将提升至两万斤，产销两旺的态势愈发明显。

“每年12月份起，就有不少老客户主动前来咨询腊货进度，大家都盼着能早点尝到这口家乡味。”周潇说，目前企业已接到一万多斤订单，销路完全无忧，这份认可源于对产品品质的极致坚守。

从源头选材到工艺制作，企业始终精益求精。腊肠、腊肉精选本地土黑猪鲜肉，腊鸡则收购自周边农户散养的土鸡，从源头筑牢品质防线。搭配秘制配方与纯手工工艺，再经自然风干锁住食材本味，每一块腊味都承载着地道乡土风味与老手艺的温度。“只有在原材料上严格把控，才能真正保证产品的口感与品质。”周潇坦言。

品质成就品牌，产业带动民生。腊味产业的蓬勃发展，不仅打响了孝昌特色农产品的知名度，更搭建起群众就近就业增收的重要平台。产业园为当地村民提供了稳定岗位，让大家既能挣钱补贴家用，又能兼顾家庭，实现“家门口就业”的心愿。

“我在这儿上班，每月工资有五千多元，家里老人孩子都能照顾到，日子过得很舒心。”湖北青禾里创农业科技有限公司生产主管周恒的话语里满是满足。

谈及产业园的初心，周潇表示，初衷便是盘活国有闲置资产、传承孝昌本地特色手工工艺，同时带动周边群众就业增收。“接下来，我们会继续扩大生产规模，全力满足市场需求，同时结合市场反馈研发新产品，让孝昌腊味这张特色名片走向更广阔的舞台。”

腊香悠悠，串联起乡愁与年味；产业兴旺，承载着希望与未来。孝昌以腊味为媒，深度融合传统工艺、闲置资源与乡村发展，让醇厚的烟火气中，升腾出产业兴旺、生活美好的幸福图景，为乡村振兴注入源源不断的内生动力。

（来源 孝昌县融媒体中心 记者 王虹 编审 李健初）