三餐四季 | 岁末烟火气 老手艺唤醒年味记忆

冬日暖食抚人心，传统年味正当时。当一碗热汤暖了身心，一片酥糖甜了回忆，那些代代相传的味道，便是这个冬天最动人的慰藉。

襄阳老河口：羊肉汤飘香 温补蓄力待春归

在襄阳老河口，一碗羊肉汤，是驱寒滋补的“冬日标配”，更蕴含着温补蓄力、静待春归的生活智慧。

襄阳老河口市李楼镇何营村村民 何长海：羊肉泡冷水去血水，比焯水更能保住鲜味，配上当归和生姜，炖出来的汤又鲜又暖和。

柴火慢炖，羊肉酥烂，再投入清甜的萝卜。汤汁乳白醇厚，萝卜软糯入味。这碗热汤，滋补身体，也寄托着对春暖花开的期盼。

襄阳老河口市李楼镇何营村村民 张秀英：每家都要炖羊肉汤，喝了这碗汤，冬天就不冷了，也为开春攒足了力气。

恩施巴东：“仙姑糖”飘香 百年手艺酿年味

春节临近，恩施巴东的年货市场上，土家传统美食“仙姑糖”香气四溢，唤醒了人们童年的年味记忆。“仙姑糖”以当地特产“仙姑”（籽粒苋）和麦芽糖为原料，需经近十道手工工序制作。

传统手艺人 汪君：它的历史有百年以上，主要原料是麦芽糖与“仙姑”（籽粒苋）制作而成。

熬糖、炒制、拌料、压型、切片，一片片金黄酥脆的仙姑糖在匠人手中诞生，成为年货市场的“硬通货”。

（长江云新闻记者 廖云翔 老河口台 巴东台记者 向利 编辑 刘琴沁 责编 范莉 编审 王俊）