三餐四季 | 土家刨汤宴 年味儿香飘飘

在恩施的青山绿水间，一场场热气腾腾的“土家刨汤宴”正飘香开席。这项杀年猪、宴亲朋的百年传统年俗，如今已从一家一户的团圆饭，演变为十里八乡共享、八方游客纷至沓来的文旅盛宴。

走进宣恩沙道沟镇，灶火熊熊，乡亲们正为一年一度的刨汤宴忙碌着。近年来，许多村寨自发组织集体团年，将家宴办成了连席的长桌宴。

村民 万秀华：这个猪都是现杀现吃，肉质鲜嫩、口感非常好，要过年了，一杀猪年味就出来了。

如今，这场乡土盛宴与乡村旅游紧密结合，形成了“看民俗、吃刨汤、购农产”的文旅动线，成为带动乡村消费升级的新引擎。

游客 张姝洁：一口苞谷饭，一口刨汤肉，真的非常满足。

在鹤峰中营镇，宾客围坐，一道道鲜嫩的杀猪菜陆续上桌，现场热气腾腾，不仅有地道美食，还有舞龙舞狮、山歌对唱等非遗表演，更有丰富的年货集市供游客选购。

摊主 张宗丽：卖得非常好，一开场就卖不过来了，生意比较好。

当地还推出扫码支付立减、消费赠礼等多项实惠举措，成功串联起餐饮、购物、住宿等多重消费场景。

游客 田恩泽：非常热闹，气氛也非常好，猪肉非常非常香。

在咸丰县湾田茶谷广场，伴随《丰收鼓舞》的节奏，土家妹子列队送上热气腾腾的刨汤宴。现场不仅有美食，打糍粑、推石磨等传统体验区也吸引众多家庭参与。

游客 佘小凡：现场氛围特别好，孩子也感觉特别有意思，这一大桌子菜也特别好吃。

活动巧妙将民俗与消费融合，现场设农产品市集，不少游客品尝后直接将“咸丰味道”打包带回家。通过“云闪付”满减等政策，形成了市民得实惠、农户增收入的良性循环。

江苏游客 储元明：买了两头黑猪带回去，让朋友、亲戚体验一下，我们咸丰湾田这里的乡村文化。

利川市柏杨坝镇栏椻村文化广场锣鼓喧天，庄重的祭刀仪式后，祥龙、瑞狮与彩龙船组成的巡游队伍穿梭于年货集市，将福气与欢笑带到各处。正午时分，热气腾腾的刨汤上桌，现场香气四溢。

游客 江珊：感受本地非常有特色的刨汤宴，真的觉得很有特点。

恩施州利川市柏杨坝镇党委宣传统战委员副镇长黄璐：我们以土家刨汤宴为抓手，融合国家级非遗项目《利川灯歌》、省级非遗项目《柏杨豆干》制作技艺，打造沉浸式民俗体验活动，既聚了人气，更富了村民口袋。

（长江云新闻 宣恩台记者 吕晓云 牟彤 梁倩 黄庆 鹤峰台 鹤政委 咸丰台记者 葛魏 冯程 杜迪纳 利川台记者 宁琼 范实维 易鑫域 张潋 编辑 谢宝莹 责编 范莉 编审 王俊）