襄阳南漳：“订单养殖+古法熏制+线上销售”让2万斤腊肉乘“云”出山

年关将至，腊味飘香。襄阳市南漳县这家公司依托“订单养殖+古法熏制+线上销售”的全产业链模式，让2万多斤高品质腊肉乘“云”出山的同时，更为广大养猪户带来了一条增收致富新路径。

走进熏制房，梁上悬挂的腊肠、腊肉映入眼帘。工作人员将点燃的香树枝和木柴均匀堆放在腊肉下方，在火光的映衬下，裹着金黄色外衣的肉制品慢慢溢出油脂。

“在熏制的时间、柴火的木料选择上面是有讲究的。硬柴就是花梨木、青冈，加上提香的香樟、柏树、橘皮等辅料，让它在熏制中产生烟香味，这样的肉才能保持原汁原味。”该公司负责人张辉说。

张辉告诉记者，上乘的土猪肉是保障腊肉品质的关键。十多年来，他陆续与周边200多户农户签订了土猪养殖协议，只要是用纯天然饲料喂养的土猪，他均以高于市场价2元的价格收购。这样每头猪不仅能为农户带去500元左右的额外收益，还确保了猪肉品质和数量供应，达成了双赢局面。

“我家今年喂了5头猪，其中卖了三头给了张老板，因为我们的猪吃的都是红薯、玉米、五谷杂粮。”襄阳市南漳县武安镇赵家营村村民刘会平说。

今年以来，张辉的公司已收购农户土猪1200多头，加工品类涵盖腊肉、香肠、猪蹄等多个品种。同时，公司还聘请专业主播在厂区里搭设直播间，做起了网上带货，让南漳的优质腊味走向全国。截至目前，公司已售出各类腊肉2万多斤。

“我们现在一年的销售额突破200万元，订单也源源不断地增加，特别是我们新出的低盐、低烟的这款香肠，还有一款腊味礼盒都是比较受欢迎的。”该公司负责人张辉说。

来源：南漳县融媒体中心

记者：杨澳　黄俊　张入元  编审：张昊婷 方荩娅