潜江进京推介！北京市民冬天也能吃到鲜活小龙虾

12月12日，潜江龙虾走进北京暨“四季有虾”冬虾品鉴推介会在潜江龙虾北京旗舰店——煌朝排档启幕。

推介会现场，潜江龙虾“冬虾宴”的鲜香早已突破品鉴区的界限。油焖、蒜蓉、麻辣、十三香、柠檬等十余种口味的小龙虾整齐陈列，浓郁香气裹挟着袅袅热气弥漫开来，瞬间唤醒食客的味蕾。“昨天北京下了今年的第一场雪，这么冷的天气，还能尝到原本专属夏天的美味，我感觉很满足，这个味道很Q弹，肉质很紧实，值得再来”食客小陈说。

剥壳取肉间，指尖已沾满鲜气。柠檬味带着果香的鲜甜清爽，Q弹虾肉在齿间迸发本味；经典麻辣款辣而不燥，凝脂般的虾黄饱满醇厚，连虾钳肉都紧实弹牙。“没想到冬天能吃到这么地道的潜江龙虾，北京食客太有口福了。”北京和木餐饮创始人杨占胜举着虾尾赞叹。北京中粮集团忠良书院菜品研发总监王忠伟则感慨：“以前冬天想吃新鲜潜江龙虾，不是断供就是价高，现在‘四季有虾’真的实现了小龙虾自由。”潜江龙虾“冬虾”用品质征服味蕾，让这场美食之约成为寒冬里最温暖的味觉记忆。

潜江龙虾“四季有虾”的底气，源于覆盖养殖、流通、销售的全链条产业体系，更靠规模扩张与高效物流破解了“冬虾荒”难题。

为打破季节壁垒，潜江以“示范先行+规模扩张”构建保障网。今年，该市通过示范点带动，稻田冬虾养殖面积达4万亩，预计冬虾总产量超2.6万吨。从潜江田间到北京餐桌，1200多公里的路程，依托成熟的冷链物流体系，14小时即可直达北京京深水产市场，确保每一只小龙虾鲜活如初。

“全链条体系不仅保障了品质与供应稳定，更以产业韧性为北京餐饮市场提供了‘淡季不淡’的食材选择。”潜江市小龙虾产业发展促进中心相关负责人介绍，11月以来，潜江向北京稳定输送冬虾，日均供应量达11吨，彻底改写了“冬季无好虾”的行业惯性。

“我们计划把‘冬虾宴’加入菜单。”北京顺义国顺驴肉大酒楼董事长路志刚坦言，此前冬季小龙虾断供或高价制约了菜品创新，如今有了潜江的全链条支撑，冬季推出特色虾宴成为现实。潜江龙虾“冬虾”不仅让消费者“有虾可吃”，更让餐饮商家“有虾可做”，激活了寒冬餐饮市场的“一池春水”。

（长江云新闻记者 郑聪 潜江融媒体中心 周莹 魏云 编审 林浩）