经济微观察 发展惠民生·三餐四季 | 历史文化空间的“美味”新生

历史文化交融烟火气，一种新的文化消费体验正在悄然兴起。本期“三餐四季”，我们走进博物馆与历史文化街区，看看餐饮如何让沉淀的历史“活”起来。

在湖北省博物馆，逛完展厅的游客们有了一个新的“打卡”目的地——“湖博食堂”。这里提供便捷的自助称重餐食，藕汤、鱼糕等特色楚菜一应俱全，还将青铜鼎等馆藏元素融入用餐体验，10月试营业以来便排队不断。

重庆游客 付女士：因为闻着很香，刚刚就是闻着味道过来的，我们看到这上面（的菜）用这个鼎装的，觉得很有特色。

安徽游客 费先生（一家三口）：让他（小孩）来感受一下历史氛围，挺好的，价格各方面荤素营养都还可以，藕汤挺好喝。

“湖博食堂”的火爆并非个例，去博物馆“干饭”，正被年轻人定义为一种新的文化潮流。从辽宁博物馆的平价盖浇饭，到内蒙古博物院的地道烧麦，这股潮流的核心，在于让文化体验变得可亲、可感。

湖北省博物馆文创发展部主任 王亮：去食堂吃饭就会很自然就很亲民那种感觉，让观众走出文物的展厅，走入一个文化展厅，走入一个美食的展厅，已经有很多人专门慕名而来。

由“吃”带动的新文化体验，正在激活更大的城市历史空间。在武汉的百年历史风貌区咸安坊，约30%的老建筑被创新改造为餐饮空间。一顿有话题的文物大餐，一张在百年里分的出片照片，给顾客带来的“情绪价值”和社交分享满足感，带动街区日均客流过万。

云上安坊咸安坊店店长 程俊文：每一栋房子，拍照非常出圈，无形当中也会给客人提供一些很好的情绪价值。

咸安坊工作人员 宋胤姗：将现代餐饮嵌入历史机理，转变为了一个可消费、可体验、可停留的文化空间。

从“馆内食堂”到“坊间烟火”，历史、文化与餐饮的交融正成为一个显著的新消费趋势，湖北也在鼓励文商旅体融合，打造消费新场景。越来越多的餐饮人正主动将门店开进有历史的场所。

武汉圃园餐厅店长 吕婷：把文化与餐饮结合起来，优秀历史建筑跟商业运营可以有1+1>2的提升。

（长江云新闻记者 沈雅洁 李慕文）