绿水青山育珍馐——利川莼菜的生态重生与富民路

清晨，薄雾笼罩着利川凉雾乡的莼田，水面泛着粼粼波光。在睡芙生态农业公司的车间里，工人们正将晶莹的莼菜分装入桶。这批25吨的货物即将发往日本，货值达133.4万元。公司负责人谭明富轻抚桶身，感慨道：“12年前，本地的莼菜都没人要。”从“生态弃儿”到“国际宠儿”，利川莼菜完成了一次深刻的生态转身。

警钟：无序扩张的代价

利川地处武陵山腹地，平均海拔1100米，泉水清冽，气候温润，是野生莼菜的核心栖息地。莼菜产业化始于上世纪。1963年，武汉大学周凌云教授对当地“马蹄草”进行科学界定；1986年，经央视报道，这“水中碧螺春”声名鹊起；2004年，获国家地理标志产品保护。到2012年前后，全市种植面积达3万亩，年产值约3亿元，收购商云集田头。

然而，市场的狂热导致了生态失衡。为求高产，农户改田截水、滥用化肥农药。2013年，危机爆发：佛宝山产区莼菜突发“怪病”，叶片生斑、根茎腐烂，近2000亩绝收。

农户周康宇回忆：“眼睁睁看着莼菜成片枯死，价格也一落千丈。”专家诊断，表面是虫害，深层原因实为水质恶化与品种抗性丧失。此后数年，种植面积锐减至不足5000亩，年产值跌破8000万元，明星产业陷入沉寂。

中央广播电视总台《走进乡村看小康》栏目在继昌村拍摄采摘莼菜。 （冉建秀摄）

转型：科技与生态的双重赋能

危机敲响了警钟。湖北省迅速出台相关地方标准，严禁高毒农药与化肥，一场生态修复与产业转型就此展开。

2014年，建筑商谭明富带着200多万元资金，接手继昌村700亩废弃莼田，创立睡芙公司。“我是利川人，不忍心看着这个宝贝没了。”在省农科院专家指导下，他探索“莼渔共生”模式：每亩田投放少量草鱼、泥鳅等，鱼食杂草害虫，粪便作有机肥，形成“鱼护莼、莼净水”的循环。初期，许多农户质疑“养鱼会搅坏莼菜”，但谭明富坚持了三年。2016年，基地亩产突破2000斤，亩均收入超万元，生态模式终获认可。

科技支撑同步强化。2016年，利川市与中南民族大学共建“中国莼菜研究所”，培育出抗病性增30%、胶质含量提15%的“利莼1号”新品种。市政府对验收合格的莼田每亩补助500元，生态种养模式再补200元。

销售难关随之而来。2016年丰收后，谭明富携5吨莼菜赴苏州，却因“非西湖莼菜”遭拒。他租下门面，通过免费试吃打开市场，如今该市场年销量达200吨。2019年，公司打通日韩渠道，每吨售价超8万元，并通过“企业+基地+农户”模式，带动700多户种植4000亩莼菜。村民陈艳平算账：“土地流转年租800元，采摘季三个月还能挣两万多元。”笑容里满是获得感。

利川莼菜。（冉建秀摄）

融合：一片绿叶撬动多元发展

生态种植不仅复兴了产业，更催生了链条延伸与业态升级。如今的利川莼菜，已发展成集种植、加工、旅游于一体的综合产业。

“现在我有8亩莼菜，收购价6.5元一斤，已收入6万多元。”周康宇语气自豪。曾经的“绝收田”成了“绿色银行”。底气来自高品质与完善的产业布局。利川市农业农村局总农艺师李道明介绍，全市现有8家深加工企业，正朝着保健品、化妆品等高端产品发力。

农旅融合开辟新路径。继昌村投入120万元改造民居，打造特色民宿，配套莼菜采摘、田园观光，形成“种植+民宿+旅游”模式。村党支部书记蒋易明说：“今夏村里18家民宿全满，游客还大量购买农产品。”直播团队线上宣传，周末游客常达一二百人。

按照规划，利川将推进三大工程：一是种质资源保护，扩建基因库；二是基础设施升级，改造800余亩核心示范基地，实现净水循环利用；三是精深加工提质，开发高端产品。李道明表示：“目标是到2027年，种植面积稳定在1.5万亩以上，年产值突破3亿元，让莼菜成为乡村振兴的‘致富菜’。”

夕阳下，莼田金光粼粼，农户笑声回荡山间。从“靠山吃山”到“养山富山”，从“贱卖愁销”到“溢价出海”，利川莼菜走出一条从野生珍品到生态产业、从濒危珍馐到富民支柱的转型之路。这枚曾入“莼羹鲈脍”典故的水中珍品，如今已成为年产值近2亿元、带动近3万农民增收的绿色产业，成为武陵山区践行“绿水青山就是金山银山”的生动注脚。

利川莼菜基地。（陈小林摄）