安陆味道走向世界：一枚皮蛋的跨洋之旅
云上安陆 2025-12-05 10:34:07
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你知道吗？
每天，约有20万枚来自湖北安陆的皮蛋“整装列队”
漂洋过海，出现在全球30多个国家的餐桌上
从本地特色到国际“网红”
这颗皮蛋究竟藏着什么奥秘？
今天
带你走进湖北神丹健康食品有限公司
一起探寻这份“安陆味道”
香飘四海的背后故事
在神丹的蛋鸭养殖场，18万只蛋鸭享受着无抗无铅的健康生活。从饲料配比到生活环境，全程科学管控，它们的产蛋率稳定在90%左右。“从源头把控，才能保证每一枚蛋的品质。健康的鸭蛋，是成就一颗好皮蛋的第一步。”蛋鸭厂厂长田传武说。
走进车间，扑面而来的是淡淡的茶香与碱香。工人依季节变化，细心调配料包与茶叶的比例用来包裹鸭蛋，静待时光转化。“整个腌制周期约60天，每5天我们都会剖检观察，看蛋壳强度、蛋白弹性、蛋黄色泽。”研发负责人刘晓庆介绍。传统配方结合现代监测，确保每一批皮蛋风味稳定、品质如一。
皮蛋出国
最大的挑战在于保鲜与运输
神丹以新一代“涂膜技术”取代传统黄泥裹壳，将溏心保鲜期延长至45天，运输破损率直降70%。不仅如此，研发团队还针对不同国家的标准与口味调整工艺，例如新推出的“低铜皮蛋”，铜含量符合海外标准，更贴近当地饮食习惯。
如今，神丹旗下已有100多种产品进入全国超1万家超市，更成功出口至美国、欧盟、日韩、加拿大等30余个国家和地区。“今年我们的出口额预计突破1000万美元，增长率达30%。”工厂部经理袁金友分享。
一枚安陆皮蛋
正以传统之味、科技之芯，连接起世界餐桌
从安陆出发
跨越山海
用老手艺守住本真，用新技术打开世界
这枚皮蛋的故事
也是中国味道走向远方的缩影
记者：陈艳丽 姚舜禹 盛雯
一审：骆骥
二审：吴焱
三审：盛婷
责任编辑 刘益谦
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