三餐四季丨吃美食 品文化 舌尖“新意”带火生意

眼下，餐饮业不再仅仅是满足民众味蕾的场所，也成为传承与弘扬民族文化的载体，在满足物质消费的同时，为消费者提供更丰富的精神体验。今天的《三餐四季》，我们从一场穿越到1930年的演出说起。

在武汉沿江大道这家婚宴中心，沉浸式带餐互动戏剧《汉口1930》正在上演。剧情巧妙地以婚礼为切入点，让婚宴现场的上菜、举杯等环节与剧情内容实现了有机融合。

武汉市民 王女士：一开始通过声音和音乐就代入感特别强，一下子就把我们带到老汉口的感觉了。

从宴会厅变身“文化秀场”，新奇体验的背后，是企业应对餐饮市场变革的创新手段。从去年年底，门店将两个预定最为火爆的宴会厅改造成小剧场，推出《汉口1930》《楚汉宫宴》系列，以“看剧就餐”的沉浸式体验吸引客流，宴会厅空置率下降40%以上。

某婚宴中心市场部经理 邹文珺：因为婚宴大家都喜欢挑一个好日子，但是平淡的日子，我们里面所有的陈列，包括工作人员，现行的一些成本都是非常直观的，有了餐秀的加入后，相当于是做到了比较平稳的一个水平。

餐饮和文化的融合碰撞，不只是场景上的创新，还在菜品上延续。位于武汉市洪山区的这家养生餐饮馆，将湖北特色中药材与传统食材结合，根据四季时令推出不同养生菜品，最近上新的冬日滋补黄精牛腱汤，推出仅半个多月，已经销售1300余份。

某茶社主理人 雷利平：在一箪食一瓢饮的中间，也在传承我们民族文化，食也是文化，不仅仅是一道菜。

从满足食客味蕾到滋养精神世界，一些餐饮场所正变身流动的文化展馆。今年以来，湖北积极推动餐饮新消费场景建设，打造特色餐饮街区，大力推广文餐旅融合发展模式，前三季度，全省餐饮业营业额达671.98亿元，同比增长达5.5%。

（长江云新闻记者 张君妍 郑杰）