经济微观察 发展惠民生·三餐四季丨武汉“过早”从舌尖到心间

三餐烟火，四季风味，既是寻常生活的温暖底色，也是经济脉动中的鲜活注脚。今起本台推出系列报道《三餐四季》，从一餐一饭，看“湖北味道”如何破圈升级，将美食故事酿成消费热力。第一期，我们从武汉的“过早”说起。

清晨的武汉，是被“过早”的香气唤醒的。大成路、粮道街等老街巷里，人声鼎沸，热干面、豆皮、汤包等各式小吃琳琅满目，构成了“早餐之都”最生动的图景。而其中，热干面无疑是这场盛宴的灵魂。数据显示，武汉人一天要吃掉近百万碗热干面，一家热卖店每月要消耗600多吨面粉。热干面，不仅是一种食物，更是刻进武汉人骨子里的味蕾记忆。

武汉市民 任女士：只要在这里上学（老年大学），就在这里过早。

武汉蔡林记·汉煨江汉路城市主题店负责人 袁闯：目前我们单日最高热干面（销售量）可以达到2000斤。

老字号里的新花样也让人眼前一亮。这家老字号创新推出桶装冲泡热干面，上线三月销量破60万份，“九宫格盲盒拼盘”则巧妙解决了游客想尝鲜又怕浪费的难题，让人们在惊喜中，遍尝武汉特色“过早”的精华。更让人意想不到的是，在年轻人聚集的市集和音乐节上，“热干面+咖啡”的新奇组合意外走红，芝麻酱的绵密中和咖啡的微苦，传统与潮流的碰撞，让“过早”有了新的打开方式。

武汉市民 朱勇：这个碰撞是一个很好的尝试，年轻人可能喜欢用咖啡来解一下腻，比较舒适。

热干面从业者 周迪：每一代人都有每一代人的热干面，我们希望用这代人喜欢的方式做热干面品牌。

如今，“过早”的魅力，早已不止于舌尖。前不久，美国塔科马市的23位师生专程而来，把“过早”变成研学课堂，在非遗传承人的指导下亲手包汤包，沉浸式感受武汉美食文化；在黄鹤楼景区的文创店里，热干面、汤包化身软萌毛绒玩偶，店员用仿真锅“烹饪”玩偶的沉浸式互动，让这些20元到50元的文创产品供不应求，成为游客带走武汉记忆的最佳载体。

“过早”主题文创店品牌负责人 游媛：可能以前就是以真空包装的美食为主，但是它其实存放的时间很短，我们就想，这么有特色的武汉美食，是不是可以把它作为玩偶、作为文创等等载体，送给自己的亲朋好友。

武汉市商务局电商处副处长 闫肃：让我们武汉的“过早”文化成为一种可体验、可享受、可复制的一种新的消费场景，让武汉美食这张名片能够走进千家万户。

（长江云新闻记者 赵黎黎 王天宇）