科普大讲堂 | 螃蟹味美勿贪多 食用有讲究

时下，正是吃螃蟹的好时节。面对如此美味，很多人都想大快朵颐。但医生提醒，螃蟹属于寒凉之物，并非人人皆宜，食用时大有讲究。

医生介绍，最常见的误区包括吃死蟹、生蟹，以及搭配寒性食物，否则易引发肠胃不适。

十堰市人民医院临床营养科营养师 王妮娜：螃蟹是选鲜忌死，死螃蟹是绝对不能吃的，因为螃蟹死后，体内的组氨酸会迅速分解组氨，这是一种有毒物质，即使（高温）烹饪也无法完全去除，食用后可能会引起食物中毒。

在搭配上，医生建议蘸姜醋汁或配黄酒中和寒性，切忌与柿子、梨、寒性食物同食，否则易引发肠胃不适。有些人群需谨慎食用。

十堰市人民医院临床营养科营养师 王妮娜：尽管螃蟹营养丰富，但并非人人都能大快朵颐，比如像痛风和高尿酸血症的患者，螃蟹中含有大量的嘌呤，大量食用可能会引起病加重。还有像是过敏体质者、脾胃虚寒的患者，我们可以尽量减少食用或不食用。

医生提醒，健康成年人每次吃1至2只，每周不超过3次，老人、小孩更要减量，吃蟹后若腹痛腹泻，应及时就医。

（长江云新闻 十堰台记者 王苗苗 房华 编辑 谢宝莹 责编 范莉 编审 王强）