土豆变明珠 45名荆楚大厨同台竞技

10月16日，2025年“湖北工匠杯”技能大赛——全省烹饪行业职业技能竞赛在恩施举行。

在90分钟内的比赛中，从湖北各市州选拔赛上脱颖而出的45名中式烹调师，展开以富硒土豆等恩施地方食材为主的比拼，恩施州选手李忠南融合中西技法，制作出“土豆葛仙米冰激凌”；黄石参赛选手彭文安想到“明珠”创意。两位选手双双斩获一等奖。

参赛选手 彭文安：用到了主原料是恩施的小土豆，它粉糯、很好吃，里面用的是恩施的腊肉和柏杨的豆干，把它蒸制出来之后晶莹透亮。

参赛选手 李忠南：经过长时间泡制，把它泡软、泡得晶莹剔透，再加上这个鱼子酱，口感非常爽滑。

作为国家一类赛事，本次竞赛最终决出一等奖3个、二等奖6个、三等奖9个。

中国烹饪大师、本次赛事裁判长 卢永良：充分利用恩施好的食材、恩施好的烹饪技艺和恩施本土的烹饪方法，来推动恩施餐饮的发展，让恩施的美食飘香全国。

（长江云新闻记者 李亚敏 邹兴程 恩施台 吴曦 咸丰台 邢艺馨）