经济微观察 发展惠民生丨“餐超”走红 成引流新模式

今年以来，一种餐饮和超市一体化经营的方式在湖北各地密集亮相，它的出现正悄然重塑线下零售格局。来看报道。

可以自助堂食，也可打包带走，在中百新一代食品超市里，30多种菜品现场烹饪，从早餐到宵夜，覆盖消费者全天饮食需求，日均进店客流超500人次。

消费者 陈女士：它的食材很新鲜，这边都看得到，所以吃起来也比较放心一点。

这家超市，自建厨师团队，从采购、加工到销售，形成独立供应链，同时用潮流鲜食满足年轻消费人群对健康、快节奏需求。

Foodmart中百万科嘉园店店长 江子扬：从源头到上柜不超过24个小时，我们的菜品是每天要更换两到三次，一个星期一半的菜品是需要更换的。

档口现制、生鲜即食的自营“餐超”正在全省走红。看好县域消费活力，来自宜昌的湖北雅斯超市，一年内在武穴、洪湖等地开了4家县域新店，用现制小碗菜、海鲜现买现做等方式增加消费体验，预计2025年企业销售收入可达60亿元。

湖北雅斯连锁商业集团有限公司武汉区店长 程泽钦：我们把周边的布局都布满，我们选择在县域门店开店，让更多消费者逐步认同我们。

眼下，湖北正加快实施《零售业创新提升工程实施方案》，作为全国首批零售业创新提升试点城市，武汉已收集49个创新项目，并按照“一店一策”落地，不断释放消费增长新动能。

（长江云新闻记者 罗金玉 郑杰）