涮毛肚需要5秒 涮鳝鱼需要多久？重庆火锅协会将制定仙桃黄鳝食用标准

8月18日，在重庆的一场招商会上，来自湖北仙桃的“顶流”——黄鳝，成多方关注焦点，在签约总投资105.7亿元的20个项目中，其中6个都与仙桃鳝鱼相关。

“下锅”要鲜！重庆多家公司将来仙桃建厂

作为“中国黄鳝之都”，仙桃黄鳝年产量超过10万吨、年综合产值超100亿元、品牌价值突破226亿元，高品质与高产量，让重庆企业现场决定“追”到仙桃建基地——重庆两江生态渔业联手湖北强农食品，在郭河镇建设吊水养殖车间；重庆数鲜云冻则决定带着“冻龄秘籍”计划在仙桃张沟建造冷链物流基地，用数字冷链技术，让黄鳝冷冻6个月依旧新鲜。

“细胞级锁鲜能留住黄鳝的鲜嫩口感”数鲜云冻（重庆）科技有限公司董事长林海说，这项黑科技不仅保鲜力MAX，未来3年还能创造产值5亿元以上。

涮黄鳝需要几秒？重庆火锅要给仙桃黄鳝定“专属标准”

当“鱼中珍品”遇上“火锅名城”，会发生怎样的故事？这次招商推介会上，重庆市火锅产业协会直接喊话：要像烫毛肚一样，给仙桃黄鳝量身定制“火锅标准”！

“仙桃黄鳝占全国1/4以上产量，清香脆嫩太适合涮火锅！”重庆市火锅产业协会执行会长、秘书长周亚说，未来不仅要划分黄鳝等级，连涮烫时间、汤底搭配都有讲究，还要打造专属黄鳝火锅宴，让仙桃黄鳝正式“入职”重庆火锅产业链。

6个项目强链补链，仙桃黄鳝要走“产业倍增”路

从养殖升级到冷链护航，再到火锅场景融合，6个黄鳝产业链项目的正式签约，源于仙桃“精准招商”的成果。

“下半年还要聚焦“2+4+2”特色产业强链补链。”仙桃市政府党组成员胡敏捷表示，将全力招引一批稳增长、优结构、促转型的支撑性、引领性项目，以高质量发展支撑仙桃产业倍增。

（长江云新闻记者 王戎 李理 仙桃市融媒体中心 许盛 孙海鸣 邓娟）