一天加工180万枚鸡蛋 记者探访湖北最大蛋液生产线

每天有百万余枚的鲜鸡蛋进入这条现代化的生产线，经过清洗、打蛋、分离、过滤，加工出蛋白、蛋黄、全蛋液，再通过自有冷链配送到下游企业。这条专注打鸡蛋的生产线就在鄂州市梁子湖区梧桐湖园区，据介绍，这是目前湖北最大的蛋液生产线。

这条蛋液生产线是由七妙食品投资建设，主要为烘焙、餐饮、鱼糜制品、肉制品、冷饮乃至医药和日化行业提供安全、优质的蛋制品原料。

“目前，我们开了一条生产线，一天一个班次加工鸡蛋百万余枚。如果满负荷，一条线可加工180万枚鸡蛋。”湖北七妙食品有限公司生产厂长李想说。

“鸡蛋打发率的关键，一靠蛋的新鲜度，二是蛋白的分离。蛋白里哪怕有1/100的蛋黄，就会影响打发率。我们行不行，可以带样品回去试试。”李想坦诚回答。

据介绍，该项目引进了国际领先的全自动蛋液生产线，并依托全国多家大型合作养殖基地，确保原料蛋的安全与新鲜。按其产能规划，该项目的目标是年加工鲜鸡蛋50000吨，带动周边300万羽蛋鸡养殖。

（长江云新闻记者 苏潇）