丰莉萍：指尖生花 让馒头成为“能吃的艺术品”

醒好的面，被一双巧手捏成团，再借助剪刀等工具精心塑形。转眼间，憨态可掬的福虎、娇艳欲滴的牡丹、栩栩如生的锦鲤便跃然掌上。这双巧手的主人叫丰莉萍，她将山东非遗花饽饽技艺带回家乡宜昌枝江，凭借自己的探索与创新，让这一传统技艺焕发出新的活力。

从面点爱好者到非遗传承人

丰莉萍一直很喜欢中式面点，还没结婚时，她经常在丈夫工作的饺子馆里跟着东北师傅学手艺，这时，面点便成了她的业余爱好之一。

一次偶然的机会，丰莉萍在网络上浏览到了花饽饽。“我看到很多山东人过生日、办满月酒、乔迁新居时，摆的不是奶油蛋糕，而是色彩斑斓、造型别致的花饽饽，当时就觉得眼前一亮！”丰莉萍回忆道。她认为现代人越来越注重健康饮食，这种纯天然的传统面点正好符合大众需求，于是她开始自己琢磨尝试，做给家人朋友品尝。

为了学到正宗的花饽饽手艺，丰莉萍可谓下足了功夫。五年前，她怀着对中式面点热爱，前往山东踏上了拜师学艺之路。从技艺精湛的民间师傅，到斩获全国大赛金奖的职业培训学校老师，她的足迹遍布花饽饽发源地。今年，她还成功考下了面点师证书和非遗相关证书。

“学这个，一是真喜欢，二是自己爱吃，三是享受做手工的过程。”丰莉萍说，“揉面、塑形的时候特别安静、专注，感觉整个人都被治愈了。”

健康是底色 造型要匠心

今年三月，丰莉萍在枝江的花饽饽工作室正式开业。她制作的花饽饽，最大的特点就是纯天然、无添加。“我们的花饽饽都是用榨取的果蔬汁调色——绿色取自菠菜，黄色来自南瓜，红色源于火龙果。”丰莉萍介绍道，“而且低糖低油，吃着对身体没负担，小朋友也适合。”

每天开工，丰莉萍的第一件事就是榨汁，随后依次经历和面、塑形、醒发、蒸制五大工序，一个漂亮又健康的花饽饽才算大功告成。

当被问到做花饽饽最难的地方时，丰莉萍表示，对于新手来说，难点在于“醒发”。“造型做得再好，如果醒发时间和温度没掌握好，蒸出来可能就变形了，不是想要的样子。”

而对于有经验的师傅来说，更难的是做造型。“龙凤、孔雀、花卉、生肖，都很复杂。”她指着刚做好的一个精美作品说，“急不得，需要完全静下心，慢慢打磨。想做好，就得有那份匠心和耐心。”

创新探索让非遗“活”起来

每一个花饽饽，都承载着美好的寓意：福袋寓意“代代有福”，锦鲤象征“年年有余”，牡丹代表“花开富贵”。

但花饽饽的样子，并不局限于这些传统样式。在丰莉萍等传承人的手中，这项古老技艺早已焕发出新活力。“现在花样可多了！”丰莉萍介绍，“生肖卡通、新中式花卉，甚至哪吒这样的热门形象，我们都能做。”

她在枝江的工作室也是一个“非遗小课堂”。工作室的创业班助力待业人群居家创收，DIY体验课则吸引着全龄段人群。“从和面到蒸熟，学员可以体验全过程，最后把亲手做的成果带回家分享，成就感满满。”丰莉萍说。

更让丰莉萍欣慰的是，年轻人也爱上了这门手艺。“我们这就有个00后学员，学成后亲手为爷爷做了个三层寿桃蛋糕，这就是传承啊！”

让更多人爱上这一餐桌上的传统文化

“现在的年轻人越来越有文化自信了，对我们自己的传统东西越来越喜欢。”丰莉萍欣喜地发现，很多枝江人以前只在网上见过花饽饽，现在知道本地也有了，都好奇地找上门了解和购买。

丰莉萍的店逐渐在枝江打开了知名度，但她并不满足于此。她的目标不仅仅是卖花饽饽，更希望它能成为一种新的生活方式选择。“现在很多人生日、聚会都习惯买奶油蛋糕，为什么我们不选择花饽饽呢？”她认为，推广花饽饽上餐桌，是一种文化自信的体现，“花饽饽同样是喜庆的、美好的，而且更有中国味道、更健康、承载着我们自己的文化故事。”

蒸汽升腾中，一个个色彩斑斓、造型生动的花饽饽新鲜出炉。丰莉萍小心地将它们摆放在展示台上，如同陈列着一件件珍贵的艺术品。从山东到湖北，从非遗工坊到百姓餐桌，她的梦想朴素而宏大：让枝江人、让更多中国人，在重要的日子里，能自然而然地选择这份来自东方的、热气腾腾的祝福。

记者：金秋 孙焱婕 何唯

一审：何唯

二审：潘德铭

三审：龚春梅