新一代楚菜“扛把子”，今天揭晓！

厨王争霸，巅峰对决谁是霸主？

经典楚菜，舌尖挑战哪道是你最爱？

今天，由湖北省商务厅组织开展的

2025中华美食荟·“风味湖北”楚菜经典美食邀请赛火热开赛

多维度传承推广楚菜文化壮大楚厨人才队伍

培育打造荆楚名菜、名小吃、名厨、名店

加快促进我省餐饮业高质量发展

本次大赛以“荆荆有味 楚楚动人”为主题，以楚菜经典美食为基础，巧妙融合现代饮食潮流，邀请来自全省17个市州的40支代表队同台竞技，通过中式热菜、面点、冷拼等烹饪技艺及创新能力比拼展示。同时，全面检验楚大厨培训成果，展示楚大厨风采，所以这也是一场龙争虎斗的楚大厨争霸赛。

东宝腊味五彩拼、秭归红柚谷饲牛肉、鲜莲燕窝烩藕圆……灶台就是战场，锅铲就是武器，现场大厨们行云流水的刀工以及脑洞大开的各色楚菜令人目不暇接。本次邀请赛突出传承、创新、发展三个关键词。特别设置经典菜制作环节，让传统技艺薪火相传。创意菜环节要求选手们运用现代烹饪理念，结合当地特色食材，打造符合当代消费者口味的新派楚菜，为楚菜的创新发展注入新活力。

与以往比赛不同，此次比赛特别强调“从赛场到市场”的转化理念，所有参赛作品必须是企业菜单上的在售菜品，做到“比赛即经营，作品即商品”，让消费者“看得见”“吃得到”“买得起”“带得走”，推动实现“一个爆款菜带火一家店，一批创新菜激活一个产业”的目标，让楚菜发展成果真正惠及广大消费者和餐饮企业。

最终，比赛评选出单项奖（4类）：热菜（经典）、热菜（创意）、面点、冷拼。每类设五星奖10名、四星奖10名、三星奖20名。

团体奖：根据总分排名，颁发卓越奖10名、人气奖10名、优秀奖20名。其中，武汉胡锦酒楼的秭归红柚谷饲牛肉摘得团体奖桂冠。

楚菜是湖北重要的文化名片。根据统计部门数据，2024年湖北餐饮收入3787.78亿元，同比增长8.9%，全国排名首次升至第5位，“舌尖消费”取得历史最佳成绩。接下来，湖北省商务厅将重磅启动“城市地标美食”评选，全力打造代表湖北的“一桌楚菜”。

（长江云新闻记者 沈雅洁 田畅）