“00后”创业青年祝佳铮：一碗牛肉面里的青春乡愁

在“中国最美休闲乡村”谷城县五山镇堰河村，21岁的祝佳铮用一碗碗热气腾腾的襄阳牛肉面，不仅唤醒了沉睡的乡村清晨，更激活了乡村旅游的“早餐经济”。这个从襄阳职业技术学院毕业的“00后”青年，正以青春之笔书写着新时代的创业篇章。

“老板，来一碗牛杂面加辣子……”清晨七点，氤氲的热气中，祝佳铮在灶台前忙碌的身影与游客的谈笑声交织成独特的乡村晨曲。作为国家4A级旅游景区堰河村首家早餐店的主人，他用两个月的拜师学艺、半年的创业实践，填补了乡村旅游服务链的空白。

“我大学毕业之后，村里曾召开了一个大会，鼓励我们年轻人回来创业。我们堰河没有一家早餐店，我就和家里人商量了一下，就去襄阳学做牛肉面。因为我是在襄阳读的大学，也经常吃牛肉面，觉得味道比较好，是能够代表咱们襄阳的一个符号、一个标志。”祝佳铮说。

让游客记住的不仅是风景，更要有舌尖上的乡愁。2024年6月，祝佳铮到襄阳拜师学艺，住在亲戚家里，每天早上4点半到店里，从洗碗开始，跟着师傅学捞面、配料、熬汤、炒牛肉、炒杂酱、擀面、调味，两个月的学艺经历，让他深刻理解到传统美食背后的匠心传承。

祝佳铮说：“师傅告诉我，做面和做人一样，要踏实，不能太浮躁，一步一步来，用心做。在这个过程中再慢慢钻研，想要学到精髓，需要时间的积累。”

学成归来，祝佳铮将自家房屋的一楼腾出来，改造成面馆。从早上7点开张，到上午11点收摊，牛肉面、牛杂面、豆腐面、热干面、杂酱面都有，面馆日均营业额400余元，高峰期单日售出400余碗。“襄阳牛肉面很出名，今天来到堰河村，居然也吃到了襄阳的牛肉面，非常正宗。”仙桃游客李先生说。

除了外地游客，堰河村及周边村的群众也常常来这里光顾，村民张玉鹏就是这里的常客。“我们以前想吃襄阳牛肉面，还要跑到镇上去吃。现在村里有了这个牛肉面馆，实在太方便了！”张玉鹏说。

从游客到村民，从牛肉面到热干面，这个150平方米的牛肉面馆承载着多元需求，不仅解决了村里群众和游客吃早餐的问题，更为村民就近就业提供岗位。面馆里的三个帮工，都是来自本村的村民。“离家近，既能照顾家庭，又能挣一份工资。每天只干半天活，主要是洗碗，打扫卫生，有时捞下面条，一个月一两千元，我很满意。”村民季达华说。

当城市青年追逐网红经济时，祝佳铮选择扎根乡土，他的面馆不仅创造就业岗位，更成为文化传播窗口。祝佳铮表示：“乡村振兴这个舞台，永远是给脚踏实地的追梦年轻人准备的。来堰河的游客不仅有中国人，还有外国人。我想让来自世界各地的游客，都能尝到我们襄阳的特色，正宗的襄阳牛肉面。”

未来，祝佳铮计划将堰河特产融入餐饮体验，以“餐饮+文旅”的创新模式让游客带走襄阳味道。 “在把襄阳牛肉面做好的前提下，再把店里的环境重新装修一下，将堰河的特产、襄阳的特产摆进店里面。游客来吃饭的时候，可以顺带购买当地特色农产品。在给自身带来收入的同时，也推广这些土特产品。”祝佳铮说。

在乡村振兴的广阔舞台上，祝佳铮用一碗面连接传统与现代，用踏实创业诠释青春价值。

记者：陈渊 吕涛

编辑：邓植元｜审核：余运超 琚晓青