寻访湖北新好物丨亚麻籽火出圈 湖北科技“神助攻”

在国家“体重管理年”三年行动的推动下，科学减脂正成为全民健康新潮流。作为“超级食物” 的亚麻籽，因其独特的营养特性，成为体重管理领域的新晋 “黑科技”。在湖北，亚麻籽深加工技术领域取得突破性进展，推动这一绿色营养源从实验室走向百姓餐桌。

记者 艾思航：我现在在武汉某家健身房的零售区，挥汗如雨后，很多健身人士会选择这样一款饮品来补充能量，它的配料成分——亚麻籽，是现在科学界公认的体重管理“黑科技”。

健身爱好者 朱骏凯：亚麻籽饮品能增强我运动后的饱腹感，同时可以帮助我减脂增肌。

成为“体重管理年”的宠儿，亚麻籽身上可有不少绝活儿。首先是独特的营养构成，它富含α-亚麻酸、膳食纤维和木酚素，不仅能增强饱腹感、减少热量摄入，还能调节肠道菌群、改善代谢健康。

中国农科院油料所研究员 许继取：α-亚麻酸可以抑制我们体内的脂肪吸收，还可以抑制我们体内的脂肪合成，促进脂肪氧化，膳食纤维可以我们的增加饱腹感。

虽然营养拉满，但是相比香甜的大米，亚麻籽微微带苦味的口感，制约了它的深度开发和市场应用。国家特色油料产业技术体系岗位科学家邓乾春带领团队，自主研发了核心关键技术，解决了这一问题。

中国农科院油料所科研人员 邓乾春：研发了一种专用的吸附剂，在低温下既脱除苦味物质，又保留了亚麻籽油里的营养成分，通过微波调制之后，实现亚麻籽生氰糖苷100%脱除，这样的话，安全性得到了有效的保障，风味也得到了很好的改善。

除了脱苦脱毒，邓乾春团队还牵头制定了《亚麻籽干法脱胶技术规程》和《食用亚麻籽（粉）等级规格》两项行业新标准。干法脱胶，就是通过物理打磨，精准分离亚麻籽表层胶，颠覆传统水提工艺，实现零排放、低能耗，不仅提取出高品质胶粉，还为制备高品质植物蛋白、创制出零添加的植物乳开辟了新途径。眼下，这项技术已在随州意亚食品科技公司实现产业化，生产的亚麻籽乳、亚麻籽全籽粉等健康食品成为了健身人群、控糖人群的轻食新宠。

（长江云新闻记者 艾思航 冯超）