能喝的春笋，你尝过吗？宜昌远安70万瓶“竹果昔”售罄

春笋被誉为春季菜王，能喝的春笋，你尝过吗？在宜昌远安，郊野绿色食品公司与湖北省农科院合作共同研发、形似奶昔的竹制饮品——“竹果昔”正在抓紧赶制，70万瓶的即将发往多个省市，进驻多地的连锁餐饮店及商超，标志着“能喝的竹笋”成功破“壁”出圈。

切碎、清洗、沉淀、果蔬混合……在湖北远安县郊野绿色食品公司的车间里，煮过的鲜笋经过与椰枣浆、柠檬汁、南瓜等天然果蔬研磨后，橙色的竹果昔饮品顺着生产线灌装入瓶。听说“雷竹大王”陈光燕研发了新品，村民们都不约而同赶来尝鲜。

“笋子吃了很多回，竹笋做的饮料还是第一次喝。它既保留了竹笋的清香，也融合了水果的清甜，感觉很特别。”北门村村民游光珍边喝边说。

远安县有丰富的竹笋资源，上世纪九十年代，陈光燕在家乡远安从事水利发电工作。一次偶然的机会，让他萌生了种植雷竹的想法。起初，他在村里承包了200亩土地，开始种植雷竹，同时收购村民采挖的鲜笋。“一天一个价，今天卖5块，明天说不定就2块，根本都赚不到钱。”面对残酷的市场现实，陈光燕决定投向竹笋深加工领域。

陈光燕发现，市面上的竹笋制品普遍依赖防腐剂，保鲜技术成为首个突破口。2018年，陈光燕研发出国内首个“无防腐剂、低温灭菌竹笋保鲜工艺”，使竹笋包保质期延长至12个月。在2018年获得中国林业产业创新一等奖，他还获得了高级农艺师的职称。竹笋加工成清水笋、笋丁包销售到全国各地，乃至马来西亚、韩国等地。

“既然竹笋纤维能够促进肠道蠕动，为何不能将其制成饮品呢？”随后，陈光燕察觉到竹制饮品市场的巨大潜力，开启了研发之路。然而，纯竹笋榨汁后的饮品寡淡无味，这让他很沮丧。2023年，公司与湖北省农科院合作，农科院专家建议采用“竹笋+果蔬”的复合配方去调配竹制饮品，经过多次调配试验，将竹笋“破壁”，增加南瓜增稠、椰枣提甜、柠檬调酸的组合，让膳食纤维含量保持在7%，今年终于实现大规模量产。“竹子破了或者说短了，它都可以利用起来，跟普通卖的产品相比增加4倍的产值。”陈光燕介绍道。

目前，远安县雷竹种植面积超1万亩，2000多户农户参与种植。“今年，我们将进一步扩大种植面积，更新糯香笋等新品种，实现雷竹的错峰上市。”鸣凤镇北门村党支部副书记王玮表示，“大力支持企业的科技创新、自主研发、延长产业链，提升产品附加值，实现四季有新鲜的竹笋出售，带动更多的村民实现家门口就业增收。”

（长江云新闻记者 郑莉莉 张琼 实习生 刘永逸 远安台 温宜飞 伍玉华 虞顺意 通讯员 朱新宇 高兴芳）