小满时节竹韵浓 土家竹筒饭留香

小满至，万物盈。传统的二十四节气大多有对应的饮食习俗，小满节气，来看看恩施建始都有些什么限定美食吧。

清晨，恩施州建始县红岩寺镇红岩村村民周江林带着工具走进屋旁的小竹林，挑选新鲜竹子。嫩竹砍断扛回家，剥掉笋壳，用刀切成小竹筒，再用清水清洗沥干备用。厨房内，周江林的母亲正在准备配菜。腊肉、蔬菜洗净切成丁，再放入锅中炒至半熟盛出。

恩施州建始县红岩寺镇红岩村村民 姚永桃：把昨天晚上泡好的糯米拌在刚刚炒好的食材里面，按一定比例拌合适，放在竹筒里面转好，然后蒸。

竹筒被放入竹甑之中，先用大火蒸20分钟，逼出竹香；再改小火慢煨，让米粒透而不焦。约半小时后，掀开竹盖，只见竹衣微黄、米粒饱满、香气四溢。小满时节，作物初盈，一份鲜美的土家竹筒饭，腊肉的咸香与竹香交融，正是传统风味的关键。

恩施州建始县红岩寺镇红岩村村民 姚永桃：我们土家族在小满时节，喜欢做竹筒饭，也趁这个节气，把家人朋友聚在一起，大家一起吃饭聊天，俗话说人间小团圆，小满胜万全。

（来源 长江云新闻 建始台 张俊杰 谢苗苗）