直通恩施 | 咸丰：富硒白茶叶 富农大产业

咸丰：富硒白茶叶 富农大产业

在恩施咸丰有一句顺口溜：“一天不喝茶、走路都打滑”。自明朝起，咸丰茶就经由13条茶盐古道运往四面八方，成为重要的经济贸易手段。平均海拔800米的咸丰县，年均气温13.5℃，无霜期长达200多天，优越的气候条件有利于“白化茶”生长，由此诞生了被誉为茶中“白富美”的咸丰白茶。那么，作为“中国富硒白茶县”，咸丰白茶到底有哪些独特之处，一起来看看。

叶片白里透绿、茶汤晶莹剔透，闻着香气柔和、品饮滋味甘鲜，这就是恩施州咸丰县独有的“咸丰白茶”。在第二届全国白化茶名优茶大赛上，5名专家通过看、闻、品、触等方式，对59个白化茶样品的外形、香气、汤色、滋味、叶底等指标进行盲评，满分为100分。最终，包括咸丰白茶在内的6个样品被评为特别金奖。

中国农业科学院茶叶研究所原副所长、二级研究员 鲁成银：白化的品种一个最大的特点就是滋味比较鲜，从评审来看整体水平是比较高的，大部分都在90分以上。

咸丰县拥有典型的冷凉型云雾气候，春季气温保持在23℃以下，茶树发出的嫩芽叶片洁白如雪，叶脉翠绿鲜明，白化周期达50天以上，造就了“咸丰白茶”白化好、富元素、美滋味的“白富美”形象，颇受市场追捧。

陕西省西安市争取茶业有限公司总经理 李承启：咸丰白茶入口清爽甘甜、香气清润如兰自带兰花香味，深受我们西安人民和西北人民的喜爱。

目前,咸丰已发展茶叶种植面积28.3万亩，其中白茶15万亩，稳居全国第三、湖北第一。咸丰县建立起县、乡、村三级联动技术队伍，深入茶园指导推广“去夏增春”技术，持续增加名优茶的比重。

恩施州咸丰县农业农村局高级农艺师 姚健：去夏增春技术，简单地说是只采春茶、不采夏秋茶。春茶采收结束以后就进行深修剪，枝条直接还田，增加了土壤的有机质。春季病虫害发生很少，不会施用农药，也保障了茶叶的质量安全。

截至目前，“去夏增春”技术惠及十余万亩茶园，亩均增收八百元以上。在清坪镇一处单体达千亩的茶园里，过去田间管理十分依赖人工，如今咸丰县农业部门在这里启用全链条智慧茶园生态系统，通过物联网传感器全天候监测土壤、虫情、气象墒情等，利用新科技为茶园管理“减负”。全新的数字化管理模式，可为这座茶园每年节约管护工人50人左右，有效降低茶叶种植成本。

恩施州咸丰县骑龙山茶业发展有限公司负责人 张艳：有什么虫情、病情，它会第一时间上传到手机APP，我们也能第一时间看到，可以提前预防。

作为“中国白茶产业发展示范县”、“中国富硒白茶县”，咸丰县立足生态资源禀赋，坚持绿色、有机、富硒发展方向，统筹茶文化、茶产业、茶科技“三茶”融合，不断夯实茶产业发展根基。连续5年入选全国茶业重点县域，茶产业年综合产值突破12亿元。

恩施州咸丰县农业农村局局长 刘兴华：聚焦绿色有机、全程控制质量，加大富硒有机茶园建设规模，创建一批产地环境良好、标准化生产、产品品质优良的茶叶生产基地，提高产品质量和效益。

咸丰：科技赋能 解锁白茶“生金”密码

乘着中国与“一带一路”共建国家开展茶叶贸易的东风，今年的咸丰白茶文化交流活动上，以咸丰白茶为代表的系列新品，深受海内外茶企关注。从创制新品到精深加工，咸丰持续以科技力量为茶产业链赋能，为“名优茶出省，大宗茶出海”打下坚实基础。

在近日举办的咸丰白茶文化交流活动上，咸丰县茶企新推出的新品玉露茶“咸丰白茶·白金”，以鲜醇滋味和独特的花果香赢得业界的认可。据中国农科院茶叶研究所分析，“咸丰白茶·白金”有9种氨基酸含量都显著高于传统恩施玉露。

中国农业科学院茶叶研究所原副所长 二级研究员 鲁成银：它比传统用绿颜色品种做的恩施玉露，口感、风味，尤其是香气和滋味，提高的幅度是比较大的，这是比较惊喜的。

咸丰白茶鲜叶具有“高氨低酚”的特质，为了打开高端消费市场，当地茶企有了用咸丰白茶鲜叶创制“白茶玉露”的想法。然而，咸丰白茶鲜叶比绿茶娇嫩得多，按照传统的高温蒸青工艺，鲜叶容易破碎、暗沉，在形状和色泽上都难以达到玉露茶的标准。

中国农业科学院茶叶研究所享受国务院政府特殊津贴专家 邓余良：它（咸丰白茶鲜叶）的可溶性物比较低的这款原料，把它做成饱满度非常好、非常耐泡的产品，难度是非常大的。

单凭企业自己摸索，研发周期长、投入大，咸丰县请来茶业专家作为“外脑”支援，围绕“咸丰特色茶产品开发”开展实践探索，在品种改良示范、病虫害绿色防控、生产标准制定和实施、专业技能人才培养等方面提供支持。

恩施州咸丰县农业农村局高级农艺师 姚健：咸丰县政府就与中国农科院、茶叶研究所共同成立了一个专家工作站，从产品创新来破题咸丰白茶的新产品、新技术的研发，为全县茶农茶企服务。

在专家的指导下，企业经过反复试制，历时2年多改进工艺，用“减少蒸青时间，再用微波脱水”的方法，解锁了制成新品玉露茶的关键密码。

湖北昀和生态观光农业开发有限公司总经理 何光友：借助微波的杀青的功能，就用来把（白茶）经脉里面的水分去掉一部分，它这个颜色立马就得到很大的提升。从来没有这种成色的茶，当时很兴奋。

新工艺既能让成品茶外观嫩绿鲜润，又降低了原料损耗，每斤茶叶的成本降低20元。这套新工艺正在形成标准加工规程，逐步推广。

恩施州咸丰县农业农村局局长 刘兴华：加快培育一到两家生产型领军企业，提升生产规模和效率，以清洁化、标准化、智能化、优质化为目标，加快技术装备改造升级和加工工艺研发。

近年来，咸丰不断提升白茶加工的标准化、智能化、数字化水平，现有141家茶叶加工企业，新设备、新技术应用率超过80%，年产干茶可达1.32万吨。2025年春茶季，咸丰县已加工干茶600余吨，实现销售额5亿元。

除了改进制茶工艺，今年，咸丰县还通过新建6条抹茶、碾茶生产线，开辟茶叶精深加工新赛道，预计年产抹茶500吨，产值可过亿元。

咸丰茶产业协会会员  罗曲：（抹茶）精品可以达到60万元-80万元一吨 ，可以让我们咸丰优质的原材料，能够产生更好的经济效益。

质优价美的咸丰白茶赢得了海内外市场的广泛认可，近期，10家省外、海外企业与咸丰县茶企集中签约订购今年的新茶，总金额达7亿元，其中白茶签约金额4.2亿元，占60%。湖北摩恩农业科技有限公司常年深耕以摩洛哥为主的北非市场，今年订购了2000吨绿茶，总金额5000万元。

湖北摩恩农业科技有限公司常务副总经理 吉永刚：这种茶品目前我们推向摩洛哥之后，是非常受当地的人欢迎，最终我们是通过它再往其他国家辐射。

《中国与“一带一路”共建国家茶叶进出口报告（2025）》显示，2024年，中国内地向“一带一路”共建国家出口绿茶29.73万吨，占茶叶出口总量的92.24%，出口额9.48亿美元，占茶叶出口总额的83.03%。海外市场对绿茶的旺盛需求，为咸丰推动大宗茶出海带来新的机遇。

中国农业国际合作促进会常务副秘书长 魏有：报告会看出我们主要是“一带一路”沿线国家，它是主要消费的绿茶。我们整个与主流茶叶的市场还是有待加强去开发，一定要培养真正的出口茶企，要研究国际市场 ，专注才能把市场做好。

长江云新闻记者 李亚敏 肖璇

建始台 李书建 咸丰台