寻味湖北土特产 | “中国莼菜之乡”迎丰收 利川莼菜抢“鲜”出海

恩施州利川市是全国最大的莼菜生产基地，这里的产量占据湖北九成、全国四成。随着头茬开采，莼菜带着鲜嫩走向世界餐桌。

记者 肖璇：我现在所在的位置是恩施州利川市凉雾乡继昌村700亩的莼菜种植基地，一直绵延到远处的山脚下，莼菜它的嫩叶上裹满了天然的胶质蛋白，被誉为“水中碧螺春”，上百位村民正在忙着将这一口“鲜”送上人们的餐桌。

莼菜自古被称为“江南八珍之首”，《齐民要术》更将其列为诸菜第一。这种对水质要求严苛的“水质监测器”，在利川22℃的清凉山泉滋养下，富含蛋白质、锌元素，凉拌或做汤最能体现其鲜味。采摘时需深入30厘米深的水中，凭手感寻找最佳嫩芽。村民陈艳平今天已采满两大筐。

恩施州利川市凉雾乡继昌村村民 陈艳平：今年的莼菜还可以，莼菜还大个了，特别是第一个月（采摘人工费）至少是6000元以上。

重庆游客 张小梅：它刚进口的时候，有一点凉凉的、滑滑的感觉，在吞的时候，有一点酸酸的回味。

为保证莼菜品质和产量，当地投入300万打造智慧灌溉系统。水库活水通过6公里管道精准调控，可以将水位从初栽的10厘米逐步升至40厘米，成就了出口日韩的顶级食材。

利川市睡芙生态农业开发有限公司总经理 谭明富：定时定量的灌溉，一直灌，有清水投在里面，这样才能达到高产高质量高品质。

利川正用科技赋能传统产业，从良种、良技、良法入手，强化种苗资源的保护和培育；与省内多家高校合作，研发休闲食品等深加工产品。目前，利川市莼菜种植面积达1.2万亩，年产量1.2万吨，预计今年产值突破1.5亿元，出口量占国内出口总量的80%。

恩施州利川市农业农村局党组书记、局长 俞廷伟：我们将建一个莼菜的野生原生境保护地，加强它的种质的提纯复壮，增派科技特派员，提高莼种的种植水平。

恩施州利川市人大常委会副主任 曾维权：我们将以有机化、品牌化、国际化为方向，启动德米特认证，把莼菜产业建成乡村振兴的支柱产业。

（长江云新闻记者 李亚敏 肖璇 利川台 石进 建始台 李书建）