寻访湖北新好物｜葛仙米：从恩施土灶走向世界米其林星厨

在恩施鹤峰，生长着一种叫作葛仙米的作物，它的名字虽然有个米字，但它并不是米，价格也比普通大米贵多了。它究竟有怎样的神奇之处？跟随我们的记者去看看。

我就是葛仙米，不是煮饭用的米，我是一种可食用蓝藻。因为富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质，所以身价特别高，最高能买到两三千块钱一斤，号称“软黄金”。

恩施州鹤峰县走马镇千金村村民 黄岳：葛仙米都是天然生长的，像黄豆粒大小的这种，这就是精品了。

我所在的鹤峰走马镇是“全国最大的原生态葛仙米产区”。这里云雾缭绕，溪流清澈。3000亩得天独厚的磷脂矿源水田土壤，让我的身体圆润如珠。你看，这是我刚出水的样子，这是我成品的样子。从水田里采收回来，需要进行多次清洗，然后晾晒、分级，80斤鲜货才能晒出1斤干货。

恩施州鹤峰县走马镇千金村村民 董文：（晾晒）不能低于3天，最好是4天至5天，可以放几十年不会变质，放到田里它还可以生长。

每到葛仙米的收获季节，来自欧美日韩的客商就会齐聚鹤峰，采购葛仙米。恩施大山里的“湖北好物”成为世界米其林餐厅里的名贵佳肴。一颗小蓝藻，成为了当地百亿元的大产业。眼下，鹤峰大力发展“优质大米种植+葛仙米”的特色产业，村民们春采葛仙米、夏收有机稻，去年“葛稻共生”基地采收葛仙米鲜货13000斤，产出优质大米620吨。

湖北省地质局地球物理勘探大队高级工程师 胡青：我们将通过富硒土地认证，来提高当地特色农产品附加值，助力地方特色农产品的高质量发展。

（长江云新闻记者 刘飞 恩施站 鹤峰台 建始台）