春鲜入馔 荆楚餐桌“花”样上新

春暖花开，玫瑰、茉莉、槐花等可食用鲜花悄然登上湖北人的餐桌，让传统的“春菜”升级为“花馔”。

记者 艾思航：我现在在武汉的生鲜超市，但是我周围都飘着的都是花园的味道，秘密是——茉莉花炒蛋、菊花沙拉、凉拌黄瓜花，不仅很有观赏价值，嚼起来还有淡淡的清甜香，就像是把春天吃进了嘴里，有不少市民也前来现场买花尝鲜。

在武汉盒马鲜生岳家嘴店，冷藏货架上近十种可食用鲜花，吸引了不少顾客驻足挑选。

武汉市民 黄学成：家里人都觉得凉拌菊花就特别好吃，现在天气热了，我们就想多吃一点很清凉很清爽的东西。

武汉盒马鲜生超市岳家嘴店副店长 周裕霖锋：Z世代的年轻人对这一块的东西是非常追捧的，同比去年来说是已经上涨了60%的销售额。

城市餐桌飘起花香，乡村田野则以“沉浸式体验”激活春日商机。在襄阳宜城的罗屋村，房前屋后栽满了槐树，农家餐馆推出的槐花炒鸡蛋、槐花饼供不应求，游客可以亲手采摘、烹饪；在孝感大悟，珍珠花迎来采收旺季，经焯晒加工后身价翻倍。

孝感市民 罗莹：珍珠花和腊肉在一起口感非常好，还可以把它晒干放在密封袋里，随时都可以拿出来做成好吃的菜。

孝感大悟县阳平镇中秋村村民 陈小梅：（珍珠花）市场价活的就是卖25至35元一斤，干的就是卖100至120元一斤。

在随州殷店镇高庐山，山茶花被制成非遗美食——山茶花饼，他们还计划通过电商和直播，把山茶花饼推向更大市场。

随州山茶花饼技艺传承人 杨红杰：国家也把它作为一个新食原的目录里面来了，结合了我们当地的历史文化，我们把它开发成当地的山茶花饼，总销售额大约有2万元左右。

尝鲜春天的味道，“鲜花+美食”正为农业发展带来新机遇。

华中师范大学社会学院教授 梅志罡：年轻一代人也开始关注自我与大自然的关系，有利于调整农业产业结构，如果农业专家帮助农民做花卉糕点生产，（在）产业振兴过程中会发挥更大作用。

（长江云新闻记者 艾思航 张燃 张雪晶 林中杰 周科屹 大悟台 通讯员 田风 章政 胡小纯）