襄阳老河口：清明采“椿”食春味

春和景明，湖北各地春味纷纷抢“鲜”上市。

走进襄阳老河口市李楼镇刘营村，道路旁的香椿树发出了嫩芽，一簇簇透着生机。香椿可以说是“树上蔬菜”，它的芽和嫩叶均可入菜，被誉为“春菜贵族”，营养丰富，具有较高的药用价值。

襄阳老河口市李楼镇刘营村村民 谢娇秀：我们这里长的是红香椿，香椿味比较浓，摘的时候要选用指甲能掐断的，这种芽比较嫩、口感好。

香椿的吃法种类丰富、各具特色。炸香椿叶是当地人的挚爱，将香椿简单处理，去除浮尘，焯水去涩，既保新鲜又保脆嫩。制作方法也不复杂，面粉加鸡蛋、清油，调成糊状，再将鲜嫩的香椿挂糊，入锅油炸。

襄阳老河口市李楼镇刘营村村民 朱玉莲：挂面糊的时候，挂薄薄的一层，油温是关键，六七成（热）就可以，炸出来的香椿，又好吃又好看。

（长江云新闻记者 廖云翔 老河口台 王雅丹 李闻）