寻访湖北新好物 | 舌尖上的“椿”味

眼下，春日野菜界明星——香椿，正值成熟采摘期。本期《寻访湖北新好物》，一起去树上寻“椿”。

大家好呀！我是香椿，江湖人称 “长在树上的蔬菜”，民间美食家把我列为“四大鲜”之首，和头刀韭菜、顶花黄瓜、落花藕并称春日美味天团。清晨，是我闪亮登场的时刻，这不，早上7点，黄石大王镇香椿基地里就热闹起来啦。

黄石开发区·铁山区大王镇莲花村村民 柯常才：早上5点半到10点半（来采摘），早上是最新鲜的，露水都在上面，后面温度高了，就不能摘了，不好保存。

要说我为什么这么水灵，全靠脚下这片宝地——长江、大冶湖、贵湾湖水流交汇之处，这里气候温和，红壤、黄棕壤能给我提供充足的营养，让我比外地的小伙伴早发芽、早采收。不过以前，我只在房前屋后“散漫”拔节，难成大气候，多亏了返乡能人李祥兵和中国林科院亚热带林业研究所的专家团队，从品种培育入手，通过反复嫁接试验和基因筛选，将我变得更适合本地水土，现在我不仅保留了原有的独特香味，采摘期也从1个月延长到了5个月。今年，他们还玩起预订单模式，我还在树上伸懒腰呢，订单就已经排到三天后啦。

湖北椿发生态农业有限公司负责人 李祥兵：我们黄石福椿有36个品种，（分为）早中晚（三期）。像我手上拿的是这个香椿，为中华红香椿，枝干脆甜，回味清香，洗干净立即可以吃了。

江苏南京客商 张勇：每年都来，每天1吨（拿货量），品质、口感深受外面市场的认可。

为了能把我做成“四季生意”，黄石开发区·铁山区把我当作富民产业来发展，鼓励种植大户投资建厂，现在，我从田间嫩芽，摇身一变，成了丰富多样的深加工产品，香椿酱、香椿油、香椿茶......如今，我可是带动3000多户乡亲增收的“致富明星”呢！

黄石市开发区·铁山区大王镇党委副书记 赵成刚：我们全镇香椿的种植面积大约有2200亩左右 ，户均年增收约4000元，通过鲜芽销售以及深加工产品，年综合产值大概能达到2000万元左右。

（长江云新闻记者 刘宁 张项青 黄石台）