恩施鹤峰：春日野蒜香四溢 乡野美味受青睐

又到了野蒜飘香的季节，恩施州鹤峰县的向甜到田边挖野蒜。野蒜，别名山野蒜、小根蒜等，因味美爽口而备受人们青睐。野蒜食用方法多种多样，最常见的是凉拌，但在鹤峰当地还有一种独特的吃法——野蒜合渣。

恩施州鹤峰县居民 向甜：我们做野蒜合渣，采用的是干合渣，干合渣比较松散，炒制起来比较容易吸收野蒜的香味。

在锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和干辣椒爆香，加入干合渣，用中火翻炒，添加适量食盐，炒至合渣略微沸腾，加入野蒜，继续翻炒，直至野蒜变软出香味即可。这道简单的农家菜，不仅承载着春天的气息，更寄托了人们对自然的感恩和对传统的传承。

（长江云新闻 鹤峰台 向蜜）