专家解读“水果”食材：只是一种称谓 营养价值差异并不显著

3月24日，有网友发布图文吐槽一些水果市场上的“骗局”，如将胡萝卜叫水果胡萝卜，宣称其营养远超普通胡萝卜且更甜，将西兰花称为水果西兰花，将苹果称为糖心苹果，将桃称为爆炸桃。有网友称，居然真有人相信这些“噱头”，话题引发关注。

图/网友评论

那么，这些冠以“水果”的食材究竟是什么呢？针对这些说法，3月24日，湖北省林学会正高级工程师杨守坤在接受记者采访时表示，水果胡萝卜、水果西兰花、爆炸桃以及糖心苹果，都只是一种称谓，它们在口感上更脆甜，但营养价值与普通同类食材相比，并无太大差异。例如，糖心苹果是因其甜度高得名，血糖异常者不宜多吃；爆炸桃则是部分桃子因雨水多、浇水过多等生产管理因素产生的裂果现象。对于水果胡萝卜和水果西兰花，杨守坤称自己并未听说，他分析，可能因其口感脆嫩，被当作营销噱头而得名。

杨守坤进一步介绍，各地土壤所含微量元素不同，可能会使水果的成分略有差异，口感好坏与栽培管理水平相关，但营养价值的差异并不显著。

（经视直播记者 志敏 报道）