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长江云

襄阳南漳：大丰收！春天第一口“鲜” 正在采收......

长江云新闻  2025-03-21 18:21:07
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春风一吹，山野冒“金”

南漳的羊肚菌踩着春分节点破土而出
肥嘟嘟的菌伞带着泥土香
正快马加鞭冲向你的餐桌

这些珍稀的羊肚菌
不仅为餐桌增添了一道美味
更为乡村产业发展解锁了“致富密码”



羊肚菌是一种珍稀名贵的食用菌，菌盖表面凹凸，状如羊肚，故名羊肚菌，它含有丰富的蛋白质及维生素，素有“菌中之王”的美誉。不同于普通作物，羊肚菌对生长环境极为挑剔，需精准调控温湿度与光照。

走进长坪镇绿缘食用菌种植专业合作社羊肚菌种植大棚，湿润的空气中裹挟着泥土的芬芳，宛若打开了春天的味觉密码。一排排整齐的菌床上，鲜嫩的羊肚菌破土而出，菌帽肥厚、菌腿洁白，像一把把撑开的小伞格外诱人。采收工人们手持特制刀具，俯身穿梭于菌垄间，熟练地将成熟菌体从根部割断，轻轻放进筐中。这些鲜嫩的羊肚菌，即将成为春季餐桌上的美味佳肴。

南漳县绿缘食用菌种植专业合作社理事长 覃斌建

我们的羊肚菌种在河边的沙壤土上，灌溉用的是山泉水，所以长出来的羊肚菌口感好、香味浓、肉质厚。通过不断测试各种菌种，今年“六妹”品种长得很“漂亮”，大概亩产八九百斤鲜货。



长坪镇地处鄂西北山区
平均海拔900米
使得这里的气候温和湿润
四季分明
为羊肚菌种植提供了得天独厚的自然条件

靠山吃山，靠水吃水
镇上的农家乐纷纷推出
“土鸡炖菌”“腊肉炒菌”
等特色菜品
满足食客们春季尝鲜的需求

“腊肉炒菌鲜得眉毛跳，土鸡炖汤香得神仙倒！”长坪镇农家乐老板娘李万爱揭开锅盖，金黄汤头咕嘟着菌香，挟着山野灵气直窜鼻腔。

在城关镇舒向湾村

200亩羊肚菌正上演“丰收进行曲”

村民郭太芝边采菌边算账

“一天采够80斤，百元钞票进口袋……”

他们采用“菌稻轮作”模式

冬天种菌春天收，夏天插秧秋打谷

土地利用率翻倍

每亩节约成本6000元！

城关镇舒向湾村党支部书记、主任 吴进洲
就目前的采摘量来说，今年鲜菇可以达到10万斤，烘干过后能达到1.1万斤，主要是销往四川、深圳、上海等地。


鲜菇要当天变“干货”

温度把控像照顾小宝宝

35℃低温锁鲜，梯度升温烘干

2000斤鲜菌在这里完成华丽蜕变

乘着冷链飞向深圳、上海的高档餐桌

如今，通过“村委会+合作社+农户”三位一体的运作模式，舒向湾村已将羊肚菌种植发展成村里的特色支柱产业，有效带动季节性务工160人，年人均增收近万元。


当第一口羊肚菌滑入喉头
你咀嚼的不只是春天的鲜甜
更是一个个正在破土拔节的乡村振兴梦
这个春天
让我们以舌尖丈量山野
用美味助力希望！🌸

（来源 南漳融媒体中心 记者 黄俊 黄悦青 杨雪晶）

责任编辑 吴晓文
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