孝感安陆：吃翰林鸡，和李白做“饭搭子”

你能想象吗？

有一道美食

从千年前的时光走来

至今仍在我们的餐桌上

散发着独特魅力

它就是——翰林鸡

当你夹起一块

翰林鸡肉放入口中时

可曾想过它背后跨越千年的故事

这道承载着历史韵味与人文情怀的佳肴

不仅是舌尖上的享受

更是一部生动的史书

每一口都诉说着古城安陆

岁月的沧桑与变迁

“翰林鸡”是湖北安陆太白宴中的一道传统名菜，取李白曾供翰林一职之意，以醇香的肉质、浓郁的口感、独特造型闻名。

史籍记载，李白寓家安陆十年，平日喝酒佐食之物最喜食鸡、鸭、鹅、鱼及蔬果菜肴。在众多酒肴中李白对“烹鸡”尤为感兴趣。天宝元年（公元742年），李白奉诏入京供奉“翰林”，在（南陵别儿童入京）一诗中写道：“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒，儿女嘻笑牵人衣。”李白嗜食烹鸡，喜形于色，后友人钦佩李白才华便精心制作这个菜品以示怀念，此后这道菜便流传了下来。

翰林鸡制作工艺讲究，选用土鸡为原料，先取整鸡腌渍入味，再蒸至七成熟，出锅后去骨切块，上盘整理成原鸡形。然后文火慢蒸3小时，加以鸡汤、磨菇入味，并放上若干小虾球、西兰花点缀，再反复蒸烹制成，可谓制工精细、造形生动、形神兼备、质佳味美。

时光流转，翰林鸡在现代依然散发着迷人的魅力。在餐厅里，厨师们将翰林鸡作为招牌菜精心烹制，展现出高超的厨艺和对传统美食的敬意；在家庭中，许多重要节日或聚会时，人们会亲手制作翰林鸡，让这道美食在家庭中代代相传。

随着时代的发展和人们生活水平的提高，翰林鸡也在不断创新和发展，厨师们在保留传统风味的基础上大胆尝试新的食材和烹饪方法，为翰林鸡注入新的活力。

如果说想找个诗人一起当饭搭子

杜甫过于严肃深沉

太苦哈哈了

苏东坡有点狂放不羁

感觉随时会爽约

李白就很合适

不仅有趣

还对美食颇有研究

就是有一点不好——酒量太大

如果您有机会到访安陆

不妨尝试一下这道

富有历史文化底蕴的地方美食

跟李白做个“搭子”

品尝翰林鸡

喝封缸涢酒

赏安陆美景

论诗酒人生

来源：文案：盛婷  图片：沈磊 蔡睿

一审：黄灒

二审：盛婷

三审：叶亚玲 吴焱