新春走基层 | 仙桃：凌晨3点米团香

米团子，是湖北仙桃的一道传统非遗美食，是春节期间，家家户户饭桌上必不可少的美味，更有着“团团圆圆”的美好寓意。今天（2月6日）的《新春走基层》，咱们去仙桃，寻味凌晨飘出的“米团香”。

凌晨3点，当大家还沉浸在梦乡时，仙桃的菜市已经热闹起来，制作米团子的第一步，就是要尽快挑选出当天所需的食材，因此，负责采购的刘望道的脚步一直没有停过。

杜利芳的舅舅 刘望道：要新鲜的，还要看大小，关键是你要找货，里面人多了（三轮车）不好走。

一边在紧锣密鼓地购买食材，另一边，负责制作米团子的杜利芳正忙着蒸米、和面，不时掏出手机，确定订单，与她的舅舅不同，杜利芳显得格外从容。

仙桃沔知味团子店老板 杜利芳：这个是发给黑龙江的、云南昆明的、北京海淀区。

记者：我看你都没回消息？

仙桃沔知味团子店老板 杜利芳：对，还有的已经把团子钱都发给我了，但是我没有时间收钱。这个团子又是个手工活，要一个时间才能把它慢点做出来。

米团子在仙桃人心中有着不可替代的地位，逢年过节，几乎家家户户必做米团子，杜利芳打从记事起，就跟着外婆做米团子，因此，她也算得上是“团三代”，如今，杜利芳继承了家传的好手艺，蒸、洗、炒、和、包……每个环节都格外讲究。

仙桃沔知味团子店老板 杜利芳：下面可以厚一点，边缘要稍微薄一点，因为边缘收口的时候它会越收越厚的。

记者：它还是有很多讲究的。

仙桃沔知味团子店老板 杜利芳：嗯，当然了，包团子其实是个技术活。

记者：好圆的米团子。

做好的米团子在蒸箱中经过近一个小时的蒸制后，在出锅的一刻，米香四溢，而为了“这一口”热气腾腾的家乡味，不少市民不惜起个大早早早地守在店前。

仙桃市民 董倩：它里面有家乡的味道，也有妈妈的味道，团子带回家去以后，也希望他们团团圆圆。

仙桃市民 彭红英：丫头还在福建那边，她特别想念家乡的味道，过年就寄过去，团子它又寓意着团团圆圆，也希望来年的话都能够顺风顺水，平平安安。

仙桃沔知味团子店创始人 刘爱枝：现在的人都要第一要好看，第二要好吃，我们这个地方就是老传统的，你要发扬光大，（仙桃人）到外地去要吃我们家乡的口味。

因为需求量大，过年期间，杜利芳只能岗位上度过，常常要忙到中午才能吃上饭。而在她看来，能用自己的传统手艺丰富更多人的餐桌，唤起更多人的乡愁，让年味更浓，这也是属于她们的一种特别的团圆。

仙桃沔知味团子店老板 杜利芳：都是家里几个人，亲戚，也相当于是每天一个大团圆。

杜利芳的舅舅 刘望道：虽然我们每年都是很忙，但是我们每天都聚在一起，很幸福。

（长江云新闻记者 王戎 张琼 仙桃台 彭鹏）