国宝里的春节 | 年年有鱼 年年有余

鱼，是中国人的年夜饭上最重要的一道菜，寓意着年年有余。文化中国行系列报道《国宝里的春节》，今天，我们走进湖北省博物馆，通过一条穿越千年的鱼，品尝一馔千年的荆楚味道。

战国鳊鱼：我，战国鳊鱼，躺平2400多年，终于咸鱼翻身，找到工作。

瞧瞧，2000多年后的今天，鱼依然是年夜饭的顶流！为什么几千年来楚人都那么爱吃鱼？

湖北省社科院文史研究所副所长 路彩霞：鱼是长江的一个重要物产。早先司马迁在《史记》里边，就提到“饭稻羹鱼”，自始至终贯穿其中的是人们对于富足生活的这种追求。

考古专家介绍，刚出土时，这条鳊鱼除了表面发黑外，并没有任何腐败迹象，形状也完好无损，经检测显示鱼体内有大量盐，专家推测为腌制后下葬。现在湖北许多地区还延续着过年腌制腊鱼的民俗。由此可见，楚人自古以来就有着精湛的烹饪技术。翻开古代最早的宫廷“食谱”《楚辞·招魂》，其中所列举的菜馔令人刮目相看。光肉食就有30多种，以楚地所产的新鲜水产、禽鸟、山珍野味为主。更为惊人的是，各种调味料一应俱全，甚至还有水果搭配。

湖北省博物馆讲解员 祁月：因为湖北地处内陆，所以我们不临海，也不吃海产品，气候环境会比较湿润，因此在一些调味料当中，会出现野生的生姜、野生的花椒等等，这都反映了楚人在2000多年前口味比较重，在水果当中我们还可以看到有杏核、有樱桃等等，楚人的饮食在当时是非常丰富了。

当我们把时间继续向前推进，来到距今四千年左右的石家河时期，就会发现，楚地先民已经有了较为完备的饮食来源和餐饮器具。

湖北省博物馆讲解员 祁月：展柜当中陈列的是距今4000年左右的，石家河文化当中出土的一些陶器，一号文物是一件陶器，叫陶豆，造型非常简单朴实，这反映了在生产力水平较为低下的环境中，人们其实还是努力在追求更为高品质的生活。

身处鱼米之乡的湖北人，蒸菜煨汤都十分擅长，饮食习惯经时光沉淀，时至今日，已形成楚地鲜明的特色。这个春节，这些曾经留下浓墨重彩的文物们，正在和本土美食一起，被越来越多前来湖北“寻宝”的游客们喜爱。

看我眼前的这一桌美食，不仅有曾侯乙编钟形状的鸡蛋，也有越王勾践剑版的慕斯蛋糕，好吃又好玩，舌尖上的博物馆，让游客关于荆楚美食的记忆，不仅停留在脑海里，更留在舌尖上。

湖北省博物馆文创发展部主任 王亮：我们从2017年开始就做美食+文创，依托文物开发了一系列中式糕点，我们选取了博物馆几个很受观众喜欢的玩偶与湖北的美食结合，包括热干面、面窝、藕汤这些，通过个我们性化、文创化的餐饮，达到传播精准化的目的。

（长江云新闻记者 索一方 章珩 王天宇）