新时代的我们 | 李夏薇：走技能成才之路 让美食在指尖“生花”

在职业技能的舞台上，无数人通过坚持不懈的努力，书写出了属于自己的非凡篇章。在武汉，一个25岁的女孩就通过专注做好烹饪这一件事，成功站在了全国职业技能大赛的领奖台上。今天，新时代的我们，一起来认识李夏薇。

5分钟雕出一朵萝卜月季，是李夏薇的拿手绝活。这朵花，让李夏薇在中国第二届职业技能大赛烹饪中餐项目的赛场上，拿到了金牌。这是李夏薇人生中的高光时刻，然而决定考入湖北经济学院学习烹饪的理由，却非常朴实。

中华人民共和国第二届职业技能大赛烹饪（中餐）项目金牌、湖北经济学院烹饪与营养教育专业教师 李夏薇：没有人可以拒绝美食，就算以后不从事这个行业，在日常生活中都很实用，老师给我们示范了一条武昌鱼，不管是从装盘、色泽、包芡都非常的专业，就像一个艺术品一样精致。

李夏薇震惊于老师的技艺，她希望自己也能做出如艺术品般精致的菜肴，为了达成目标，仅靠课堂上的学习显然不够。一次偶然的机会，让李夏薇找到了“弯道超车”的方法。

中华人民共和国第二届职业技能大赛烹饪（中餐）项目金牌、湖北经济学院烹饪与营养教育专业教师 李夏薇：一个流行菜大赛，班上有几个同学一起报的名，比赛的话，教练或者老师就有时间去单独制定训练计划或者是标准，可以提升难度，心态上也可以得到锻炼。我们是金奖，现在回头看是挺爽的，有点像升级打怪的一种感觉。

从此，李夏薇开始了自己的“升级”之旅。2020年起，李夏薇先后获得第46届世界技能大赛烹饪（西餐）项目，武汉市选拔赛第一名和湖北省总决赛第一名，并拿到了世界技能大赛中国集训队门票。然而就在这时，她差点放弃参加比赛。

中华人民共和国第二届职业技能大赛烹饪（中餐）项目金牌、湖北经济学院烹饪与营养教育专业教师 李夏薇：准备参加国家技能大赛的西式烹调项目，到 2023年4月份，部里发的通知项目名单里没有西式烹调，只有烹饪中餐。6月份要省选拔，时间很紧张，中餐没有把握，当时我就想，我的训练可能就到此为止了。

关键时刻，世界技能大赛国家集训队的专家教练，李夏薇的恩师邹志平站出来，给她鼓励和支持，专门为她配备了八名指导老师，从最初级的刀工技巧教起。一个月，一项不可能完成的任务，一个倔强的选手，就这样开启了魔鬼训练。

中华人民共和国第二届职业技能大赛烹饪（中餐）项目金牌、湖北经济学院烹饪与营养教育专业教师 李夏薇：中餐评分点有四五百个，本身这方面的基础很差，压力很大。早上六七点的时候出来，搞得晚的话，就一两点回去。

除了高强度的基本功训练，比赛菜式还要有足够的创意，团队老师一致认为，面点项目中鱿鱼酥是个不错的选择。为了尽可能还原鱿鱼的真实形态，李夏薇和团队老师对着纪录片反复观摩，讨论制作细节。

中华人民共和国第二届职业技能大赛烹饪（中餐）项目金牌、湖北经济学院烹饪与营养教育专业教师李夏薇：当时时间很紧迫，搞到了凌晨快五点。终于做出来了，心里石头落地了。在赛场上比训练中做得还好一些。

李夏薇在中国第二届职业技能大赛烹饪中餐项目中拔得头筹，她也被学校破格留校，成为了烹饪专业的专任教师。从学生变成老师，她知道不仅培养学生的技艺，更要注重激发他们的潜力和信心。

湖北经济学院烹饪专业学生 刘婉：我们训练的时候，她就是会表现得很严厉，生活中是一个很好的姐姐那种感觉。

湖北经济学院教授、楚菜现代产业学院院长、世界技能大赛烹饪项目中国（湖北）集训基地专家教练组长 邹志平：发挥人才培养的示范模范效应，影响更多的学生和青年学楚菜、爱楚菜，走技能成才、技能报国之路。

如今，她的学生也开始陆续参赛并崭露头角。眼下，李夏薇又有了新的目标。

中华人民共和国第二届职业技能大赛烹饪（中餐）项目金牌、湖北经济学院烹饪与营养教育专业教师 李夏薇：提升自己、培养更多的高技能人才，也是想通过我们的努力告诉更多的人，只要你专注做一件事情，你就可以在更多更大的舞台上发光发热。

（长江云新闻记者 黄玉 王天宇）