深山腊味香 南漳3.5万斤腊肉香飘全国

腊味是春节团圆佳肴中一道必不可缺的美食，浓浓的腊肉香刺激着舌尖上的味蕾，也透着烟火气息。湖北省南漳县通过采取“公司+基地+农户+电商”的生产销售模式，把浓郁的腊味推向全国，不仅丰富了人民群众的“菜篮子”，也鼓起了乡亲们的“钱袋子”。

走进武安镇赵家营村养猪户洪明香家中，只见她正在与商家商谈生猪售卖价格。今年，她家养了4头猪，准备卖给一家腊味公司。洪明香说：“我们养的猪就卖给张辉，对比市场价，一头猪能多卖个四五百块钱。”

洪明香口中的张辉正是荆乡味土特产食品有限公司负责人，他的熏肉技术和产品品质在十里八乡颇有口碑，每年能销售8万多斤肉品。张辉介绍：“我们在熏制过程中沿用传统的方式方法进行加工、熏制，很多客户对我们的产品还是比较信赖和支持。”

走进加工基地的熏制房，满室悬挂的腊肠、腊肉映入眼帘，密密麻麻、蔚为壮观。工作人员正在用香树枝和柴火熏烤这些腊肉，在火光的映衬下，裹着金黄色外衣的肉品慢慢溢出油脂，顿时熏香四溢。

优质的腊肉离不开上乘的食材，张辉告诉记者，为了让当地农户能够安心饲养地道土猪，他以高出市场收购价2元的价格，分别与周边近百余户村民签订养殖协议。在保障原材料稳定供应和猪肉品质的同时，也为农户们带来了额外收益，实现了公司、农户双赢的局面。：“我们跟农户沟通，告诉他一头猪能多600块钱左右收入的时候，有一些农户就开始跟我们接触。刚开始给农户一些定金，增加他喂养资金的周转，也能让他们相信我们是真的能够高价收购土猪的。”张辉介绍。

年复一年，越来越多的农户自愿将自家饲养的土猪卖给张辉，优质猪肉配上传统熏制技术，让张辉家的腊肉深受消费者喜爱，逐渐在襄阳市周边市场占稳了脚跟，销量逐年攀升。

近年来，为了应对激烈的市场竞争，荆乡味公司在拓展传统实体门店销售渠道的同时，还聘请专业主播在厂区里搭起了直播间，做起了网上带货，让南漳的优质腊味走向全国。截至目前，公司已售出各种腊肉3.5万斤，销售额突破100万元，预计全年销售收入能突破200万元，有效带动300多养猪农户增收致富。

记者：黄俊/张鹏亮｜编辑：江漫

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