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长江云

咸宁通城:村干部掌勺 村民烙饼 联手做强集体经济大饼

云上通城  2024-12-25 13:35:48
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时值仲冬,走进湖北省通城县四庄乡寺背村,一股浓浓的饼香味吸引着你不得不停下匆忙的脚步。

生产摊饼车间

只见村里饼丝加工厂气氛火热,村支书记掌勺,村主任烙饼,村里男女老少齐上阵,晾的晾、切的切、晒的晒、包的包……一派热火朝天,忙得不亦乐乎。

村民正在摊饼

他们正在烙的饼,切成丝后叫“饼丝”(又称粉皮、饼折)。通城饼丝,以大米为主要原料,加之其他配料(如绿豆、红豆、荞麦)和水磨成米浆,不加任何添加剂、色素、防腐剂。米浆经乡间柴火炉灶温火摊烫成薄饼,出锅之后,将薄饼切成丝,晒干而成,其风味独特,是通城人骨子深处的味道。曾几何时,饼丝随着思乡游子、随着网络走红五湖四海。

出锅

出锅后摊凉

通城县寺背村农户618户2464人,耕地面积2446亩,山林面积1.2万亩。为壮大村级集体经济,村里成立村股份经济合作社,精选“野香优丰占”和“玉针香”两个水稻良种,严格按绿色生态标准,打造优质生态稻米品牌,扎实推进乡村产业振兴。

切成丝后晾晒

为保证香米的品质和口感,村“两委”充分利用闲置资源,不断加大基础设施和硬件设施建设投入,新建晾晒场、冷库,保障收储安全。

晾晒

寺背村不断延伸优质香米产业链,新建饼丝加工厂,加工增值。完善联农带农机制,安排30位农民家门口就业。

包装

近年来,通城县在“三农”工作中着重推动乡村产业提质增效,做强农产品加工业,培育新产业新业态,完善联农带农机制,做好“土特产”文章,促进农民增收。

包装

编辑|祝思思

一审|黎赛明

二审|胡  颖

终审|皮江星


责任编辑 刘益谦
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