宜昌宜都正式发布“宜都鲟鱼宴”标准菜谱

“鲟”梦在清江，美味醉宜都。为打造宜都特色餐饮品牌，传承宜都本土美食文化，进一步做好三峡千古情餐饮配套服务，11月29日，宜都市第三届美食文化节现场展会活动暨“宜都鲟鱼宴”标准菜谱发布仪式在陆城鲟龙水街西市广场举行，“鲟鱼宴”的23道宜都特色佳肴悉数亮相。

爽口开胃、酸甜相宜的诗仙鲟鱼冻、桔醋脆椒鲟鱼；软糯细弹、香脆多汁的石烹响皮鲟鱼糕、香酥鲟鱼丸；新鲜细嫩，咸香入味的清水涮鲟鱼、土家腊蹄鲟鱼头火锅；滋补养生的正福鲟鱼羹……发布会现场，一道道精心制作的佳肴为在场众人献上了一席色香味俱全的美食盛宴，尽显万般风味。

据介绍，“宜都鲟鱼宴”由宜都市经济信息化和商务局联合市场监管局、文旅局及餐饮行业协会齐心打造。“宜都鲟鱼宴”全系含凉菜、火锅、位汤、热菜、主食共5大类23道菜品，食材主打新鲜、健康，主要以宜都养殖的鲟鱼、本地出产的农副产品和土老憨调味料为主；菜品上突出传承和创新，通过匠心烹制，融合非遗制作，让食客从视觉、嗅觉、味觉上全方位感受宜都深厚的文化底蕴和独特的饮食风格。

世界鲟鱼看中国，中国鲟鱼看宜都。宜都两江环抱，特有的自然环境孕育出丰富的水产资源，是清江鲟鱼的主产区，鲟鱼鱼子酱年产量达100多吨。承历史余脉，籍地利之便，宜都鲟鱼风生水起。在养殖环节，宜都坐拥“世界鲟都”的美誉；在餐饮市场，鲟鱼一鱼十吃，远近闻名。“宜都鲟鱼宴”的正式发布将成为宜都最富地域代表性的美食餐饮品牌，为宜都餐饮行业注入新的活力，有力促进宜都餐饮美食、文化旅游、水产养殖等相关产业协同发展，促进宜都餐饮行业高质量发展。

此届美食文化节设有标准展位81个，11家餐饮企业精心展出200余道菜品，内容丰富，花样繁多。现场还评选出“十佳餐饮名店”“十大家常菜”，对宜都鲟鱼特色地标美食餐厅、宜都鲟鱼宴（全席）地标美食餐厅等15家餐厅进行授牌。同时，推出了“万人品鲟鱼”活动，3米大锅煮千斤鲟鱼，让市民免费品尝，增添市井街巷烟火气。 

（长江云新闻记者 郑莉莉 乐城 通讯员 周咪 刘传东）