月饼“甜咸之争”，“大吃货”苏东坡早就给了答案

金风起，中秋至

家团圆，月饼甜

目前

国内出土的唯一一件

月饼式糕点实物文物

距今有1400多年历史

小麦粉模压成型，烘烤而成

上面的联珠纹、莲瓣纹、松针纹清晰可见

老祖宗的智慧令人惊叹

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明天就是中秋节了

中秋怎么来的？

古代“打工人”中秋放几天假？

月饼到底吃咸的还是甜的？

买月饼也要仔细挑？

……

关于中秋节你知道多少？

01

什么！？

中秋节竟然不放假？

中秋节始于上古，在唐代时基本定型，有了丰富的民俗活动和固定的节令食物。古人也得按天上班，那这些古代“打工人”中秋放假吗？

不同朝代中秋假期各不相同：

汉代以前，官吏休假往往与大型祭祀、节令有关，比如夏至日、元日、立春等节令都会放假；

等到了唐代，中秋作为民俗节日固定了，也加入了国家法定假日的范畴，《唐六典》中记载八月十五放假三日。

宋代是酷爱休假的朝代，在中国休假史中堪称登峰造极，一年能放76天假，但是宋代却并不重视中秋节假期，《文昌杂录》所录的节日里面，并无中秋放假的记载。到南宋宋宁宗时，法典《庆元条法事类》规定，中秋也只有一天假。

而到了明清，中秋节放假那就是在白日做梦了，实际上元明清三代都不放中秋假。在元代假期时长相较于宋已经缩减不少，中秋节自然不在法定假日之内。到了明代，只剩下元正、元宵、冬至这三个重要节日才放假了，别的节日全部不放假。清代基本延续了明代的规定，把冬至、元正、元宵三个时间段打通了，一块连着放假。除此之外就没有假期了。

到了现代，从2008年起，我国将中秋节列为法定节假日，按照2013年12月11日《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定》第三次修订内容，中秋节在农历中秋当日放假一天，如果适逢周末，就在工作日补假。

02

中秋节年年过

到底何为“中秋”？

宋代吴自牧《梦粱录·中秋》中解释说：“八月十五日中秋节，此日三秋恰半，故谓之中秋。”

在农历中，七、八、九三月是秋季，旧时分别称孟秋、仲秋和季秋，合称“三秋”。八月十五日，三秋正好过半，所以称为“中秋”。

天上月圆，人间团圆。中秋节作为中华民族的传统节日，究竟始于何时？

有历史学者认为，“中秋”一词或可追溯到先秦时期。《周礼》中记载：“中秋，献良裘，王乃行羽物。”不过那时的中秋，还只是个时间概念，并无节日之意。

到了魏晋时期，登楼临轩，酌酒赏月，逐渐成为习俗。

直至唐代初年，中秋才开始成为约定俗成的重要节日。

宋代，中秋扩展成全民性庆典。水果上市，螃蟹新出，佳酿开坛，百姓饮酒赏月，不亦乐乎。路边商铺通宵营业，儿童彻夜嬉戏玩耍。

千百年来，从祭月到牵挂思念、祈求团圆，中秋文化内涵不断丰富，成为我国仅次于春节的第二大传统节日。

03

仪式感拉满！

原来古人这样过中秋

皎洁的月光轻轻洒落，悄然唤醒了我们对中秋节的无尽遐想。作为中国人代代传承的传统佳节，你是否会好奇古人是如何过中秋的？哪些习俗流传至今？一起来看看吧！

一：焚香拜月

月光初上，虔诚地向圆月祈愿，祈求家人平安、团圆美满。

二：秋夜玩月

夜幕低垂，星光点点洒落在江上，清风徐来，坐在月光下感受秋夜好时光。

三：登楼望月

登高远眺，月光落在房檐上，所有的烦恼都随风而去。

四：咏月吟诗

月光洒满书房，以诗会友，相聚此刻情谊长。

五：品茗吃饼

与家人围坐一起，品茗赏月，吃饼谈笑，享受那份温馨与甜蜜。

六：品酌新酒

手执酒杯，轻抿一口新酿的桂花酒，酒香与花香交织在一起，让人沉醉不已。

七：月下赏桂

漫步桂花树下，感受桂花芬芳，拥有属于中秋的浪漫。

八：观潮赏月

站台观潮，汹涌的潮水与天上的明月交相辉映，悠然自得享受美景。

九：佳肴美馔

清蒸大闸蟹、红烧狮子头、桂花糯米藕……与家人团坐，共享中秋团圆夜。

04

月饼界的“甜咸之争”

早就有了答案！

一到中秋，就会有两波人因为“月饼是吃咸的还是甜的”这个问题，在网络上争起来。其实苏东坡早就给月饼的“甜咸之争”下了定论！

苏东坡在诗词《留别廉守》中说道：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”可见，宋朝的月饼是用酥油和糖作馅子的。

如今看来，苏轼诗中的小饼确实和今天的酥皮月饼并无两样。

宋代苏东坡的这首诗，往往被认为是那个时代对月饼的描述。所以有部分专家据此为月饼界的“甜咸之争”下了定论——宋代的月饼就是甜的。不过宋代的月饼属于日常点心，还不是节日专属的食品，没有和中秋建立起关系。

经过元明两个朝代，中秋节喫月饼、馈赠月饼的风俗风靡全国，而且月饼又因形状如月，就又有了团圆的象征意义。因此，直到明代，中国人才真正明确中秋吃月饼概念。《西湖游览志余》中说：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。是夕，人家有赏月之宴。”

到了清朝以后，月饼制作工艺更加讲究，原料和调制方法也有了新的发展，形成了苏式、广式、京式等各种流派，成为中秋佳节的时令美食。

而综合来看，古代的月饼一般是甜口的，馅料的内容也不像现在那么丰富。如今，随着物质条件越来越好，人们的口味越来越多样化，鲜肉甚至山珍海味、毛豆咸菜、腌笃鲜侪等都可用作馅料。

另外，现在很多月饼都是高糖高脂高热量的，糖尿病、高血压等特殊人群应谨慎食用。选月饼的时候，尽量不要选择带有可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油以及氢化植物油等反式脂肪酸这些配料的月饼。选择能量低、蛋白含量高、糖和脂肪低的月饼。如果是慢性病患者，建议选择全麦粉或者是杂粮等一些健康食材制成的月饼。老年人、儿童及肠胃不适者应控制食用量，不宜多吃。

那么，你是吃咸月饼还是甜月饼呢？评论区里讨论一下吧，分享出你最喜欢的月饼口味！

最后

祝大家人月两团圆

中秋快乐、阖家幸福！

（长江云新闻记者 张文杰）

部分内容综合自新华社、光明网、扬子晚报、新民晚报等