新时代的我们 | 吴美莲：一口吊锅沸腾我的人生 更传承罗田的非遗魂

在黄冈罗田，有这样一位奶奶，她用一口吊锅，暖了食客的肠胃、改变了自己的人生。新时代的我们，走近罗田胜利吊锅城的创始人吴美莲，看她如何将一个传统餐饮小店发展成餐饮网红打卡点，看当地政府如何打造罗田吊锅品牌，让这一非遗在民间传承并发扬光大。

记者见到吴美莲时，她正在后厨里，手把手地教儿子罗田吊锅的做法。

黄冈市罗田县胜利吊锅城董事长吴美莲：“这个有窟窿，非要这个里面有窟窿，小窟窿。要烫薄些，看到没。”

正值盛夏，吴美莲的胜利吊锅城和火热的天气一样宾客爆满、热闹非凡。不少外地游客慕名前来品尝罗田吊锅的味道。今年65岁的吴美莲，原来只打理一家小餐馆，一次朋友来访，吴美莲在家用传统的吊锅招待，没想到朋友吃了之后，赞不绝口地说，你要是将吊锅搬到店里去，生意绝对火爆，吴美莲听后大受鼓舞，立马行动起来。

黄冈市罗田县胜利吊锅城董事长吴美莲：“把家里的锅端了两个来了，把家里的餐饮桌子，剁了一个圆窟窿，置办了两张桌子。当时顾客盈门，他们吃了舍不得走。”

看到吊锅美食的生意越来越好，2007年，吴美莲用多年的积蓄，开了第一家胜利吊锅城桥头店，由于用料讲究、食材地道，加上传统手工做法，生意更加火爆。看到一家店面满足不了顾客需求，吴美莲和丈夫先后开了四家分店，并且把在外地当白领的儿子叫回来继承家业。

黄冈市罗田县胜利吊锅城总经理方国栋：“为了迎合现在年轻人消费的群体，推陈出新的同时，食材依然不断在精进。我们每天都会采购，到山间农村去收购土鸡、土鸡蛋、土猪肉。所有的吊锅食材，一直都是坚持自己制作。”

为了支持罗田吊锅产业的发展，罗田县政府出台了一系列措施，先后成立了罗田县吊锅协会，注册了罗田吊锅商标，并且邀请胜利吊锅城参与制定罗田吊锅的标准，罗田县人社局则请来胜利吊锅城的大厨做指导，助力罗田吊锅品牌的人才输出。

黄冈市罗田县胜利吊锅城总经理方国栋：“我们在文化方面，进行一个全新打造。我们跟县文旅部门一起经常调研，深挖吊锅方面的民歌、民谣、谚语、敬酒歌，顾客可以一边吃吊锅，一边体验吊锅的民俗文化。”

吴美莲用自己的智慧和汗水，将罗田非物质文化遗产吊锅发扬光大。现在，她将目光投向更广阔的市场。

黄冈市罗田县胜利吊锅城董事长吴美莲：“电商平台我们想做起来，想为罗田农民的土特产搭建良好的平台。让大家有一份工作，又有一份经济来源。要把农副产品推广出来，要推广到全世界。”

（长江云新闻 黄冈台 罗田台 责任编辑 蔡琛 谢宝莹）