打造“咖啡+茶饮”之都，武汉凭什么？

从“秋天的第一杯奶茶”到“晨会来杯冰美式”，喝咖啡和奶茶已经成为当代年轻人的生活日常。在各大城市竞逐国际消费中心城市的当下，将咖啡茶饮作为切口，抓住年轻人的“胃”，成为破局的重要抓手。近日，武汉市商务局印发《关于促进武汉市咖啡和茶饮行业高质量发展的工作方案》（以下简称《工作方案》），在全国率先提出打造“咖啡+茶饮”之都的目标。纵观全国，武汉此举是相当有魄力的。在咖啡消费量上，上海2023年咖啡门店数量达到9553家，全球第一，远超东京、纽约、伦敦；在茶饮消费量上，武汉虽位列全国前十，但与苏州、北京等城市尚有一定的差距。在咖啡茶饮赛道如此激烈的竞争下，打造“咖啡+茶饮”之都，武汉凭什么？

“青春之城” 咖啡茶饮市场广阔

打造“咖啡+茶饮”之都，武汉凭的是庞大的年轻消费群体。

数据显示，22-40岁的人群，在中国新茶饮消费中占比达81%。拥有83所高校，在校大学生超过130万的“青春之城”武汉，为茶饮、咖啡等消费新业态提供了天然的发展土壤。

在武汉大悦城附近上班的石女士对长江云新闻记者表示，自己从事设计工作，习惯了在灵感“枯竭”的时候点一杯不加糖的冰美式提神，频率大概是一个星期三到四次。在社交平台小红书上，不少大学生在分享自己的武汉“特种兵旅游攻略”时，会特意加入一些咖啡店、奶茶店作为“补给站”前去打卡，将“探店”作为旅行中的一个重要环节。

年轻人的消费热情，对不少咖啡茶饮店来说，感受尤为明显。本月初在武汉开设华中首店的CHARLIE TOWN红茶公司，开业十来天已经吸引不少年轻人前来打卡消费。CHARLIE TOWN红茶公司营运经理刘璇在接受长江云新闻记者采访时介绍：“武汉有一个非常好的消费群体基础，目前我们门店整体销量是每天2000多杯，这也让我们感受到了武汉满满的热情。”

CHARLIE TOWN华中首店

根据饿了么平台数据显示，武汉市“咖啡+茶饮”市场正处于快速发展阶段。在茶饮市场上，武汉是茶饮消费量增速最高的城市；在咖啡市场上，武汉咖啡消费量增速位列全国前十，且高于重庆、广州、杭州、长沙等同类城市。

咖啡茶饮“顶流” 加码武汉市场

打造“咖啡+茶饮”之都，武汉凭的是越来越多咖啡茶饮市场主体加速布局。

近年来，星巴克、瑞幸咖啡、奈雪的茶、茶颜悦色等知名咖啡茶饮品牌均在加速“抢滩”武汉市场。据星巴克相关负责人介绍，武汉是星巴克在华中地区门店类型最丰富的城市，从2007年进驻武汉并设立华中区域总部以来，多个华中首店陆续落地武汉，目前在汉门店已逾180家。除了星巴克，奈雪的茶华中区总经理孙峡也表示，武汉是全国重要的茶饮消费城市，年轻消费群体多、对茶饮产品的消费动力强。未来，奈雪的茶会加快在武汉的开店速度，预计今年底武汉门店会突破200家。

除了多家咖啡茶饮“顶流”布局武汉，真茶屋、爷爷不泡茶、不焦虑咖啡等本土品牌也在特色化的理念和定位下加速抢抓市场机遇。

创立于2020年的不焦虑咖啡，是武汉本地具有代表性的咖啡品牌之一。在当时，武汉精品咖啡市场并未打开，多数咖啡馆不提供挑选咖啡豆的体验。不焦虑咖啡根据产季、产地特性，为顾客提供世界不同产区8款咖啡豆的选择，让消费者能够选择自己偏爱的咖啡风味，受到了广大消费者的喜爱，目前已开出50多家门店。

有着387年历史的老字号叶开泰，也跨界入局茶咖领域，打造的“草本茶咖”将古方养生与茶咖文化融会贯通，“中医馆卖咖啡”，东方内核、西式饮品，开启了一种新潮的养生方式，引得不少年轻人前来打卡。

如此多的品牌在武汉落地生根、创意“生花”，折射出武汉人对咖啡茶饮的巨大热情。武汉，正在引领咖啡茶饮消费新潮流。

弯道超车 布局多元化消费场景

在一些特殊的时间节点和场景喝上一杯咖啡或茶饮，已经是不少年轻群体的必备仪式感。位于黄鹤楼地铁站附近的李子夜咖啡馆、瑞幸咖啡、茶颜悦色，一到周末便人满为患，不少人便是为了举着咖啡拍照打卡窗外的黄鹤楼而来。

开设在黄鹤楼附近的李子夜咖啡馆

根据《Z世代饮食消费报告》显示，在基本的解渴饱腹等功能类需求外，Z世代（出生年代在1995-2010年之间的青年群体）的消费衍生出了更多的情感类需求，比如犒劳自己、解压、社交等成为许多Z世代咖啡茶饮消费的内在动力。面对咖啡茶饮消费场景日趋多元化的变化，此次印发的《工作方案》，在传统的咖啡茶饮布局模式之外，“上新”了打法。

其中，实施咖啡、茶饮网点“增量”行动被作为《工作方案》中的首要任务。武汉提出，鼓励支持品牌咖啡、茶饮门店入驻“四站一场”（即武汉站、武昌站、汉口站、武汉东站及天河机场）、4A及以上旅游景区、三甲及以上级别医院、市内高校、区级以上大型体育场馆，推动相关场所向品牌咖啡、茶饮企业开放门店网点资源。

游客在武汉东湖风景区某茶饮店内品尝茶饮

目前，多个品牌已就此展开布局。例如，星巴克已先后在天河机场、武汉火车站、儿童医院等不同场景落地经营。茶颜悦色在昙华林、黄鹤楼、武昌火车站、汉口火车站附近均有开设门店。接下来，武汉市内的公园、医院、体育场馆等场所也将积极回应用户的诉求，向咖啡茶饮品牌开放更多资源。

政策发力 “真金白银”支持行业发展

打造“咖啡+茶饮”之都，在武汉眼里，是需要拿出“真金白银”支持发展的“大事”。

在《工作方案》配套印发的《2024年国际消费中心城市建设专项资金（促进咖啡茶饮高质量发展）实施细则》中，明确规定对于符合条件的企业新开门店、入驻“四站一场”和5A景区的门店等，均有不同标准的资金补贴，对单个新增门店最高给予12万元奖励。

敏锐把握武汉咖啡+茶饮快速发展趋势，作为本土金融机构的武汉农村商业银行，拿出各类对口金融产品，支持咖啡、茶饮行业增量、提质、培优、赋能。截至目前，该行共支持咖啡、茶饮全产业链客户600多家，发放贷款8183万元。

消费潜力旺盛、市场主体众多、消费场景丰富、政策支撑给力，这些都给了武汉打造“咖啡+茶饮”之都最大的底气。但就目前来看，武汉咖啡茶饮市场发展仍面临诸多挑战。比如本土化品牌如何发展壮大、形成特色；咖啡茶饮店如何在品牌、产品、营销等方面实现升级和创新；如何形成独具武汉特色的咖啡茶饮文化氛围等。这些都需要政策的持续引导，供需两端双向发力，找到破解之道。

监制 洪燕

编审 梁延 林如峰

记者 冉傲 李琨

美编 石璐茜

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