双城寻茶趣⑭唐山&赤壁丨如果茶瓷会说话，两大特产会说什么？

我们赤壁青砖茶，可以说是中国茶叶生产和贸易中的一个奇迹。我们生产于中国中部城市，却是北方草原各族人民的生活必需品，也被誉为万里茶道上的“生命之茶”。

我们外形如砖、端正紧结、色泽青褐、干嗅有陈香，汤色橙红明亮、叶底暗褐，喝起来滋味醇和、口感风味独特回甘。我们身上有个“川” 字，在过去，草原牧民、外国友人以“三道杠”来辨认质优之“川”字茶。

“小瓷”，听说你们是唐山的特产，你们有什么特征？

听介绍说你们的制作工艺很复杂，具体是怎样的呢？

咳咳，我们也就需要72道工序吧。

制作赤壁青砖茶，首先需要采摘茶叶，进行杀青、揉捻、日晒制成老青茶，再经渥堆发酵、复制、蒸压、包装等工序。在这些工序中，渥堆工艺是形成我们赤壁青砖茶口感、滋味、香气等内质要求的关键。

先小堆渥堆，再大堆渥堆。数万斤的茶成堆，在内部，挖出若干能容一人通过的茶洞，用以通风降温、干燥陈化。然后让茶堆静置9个月以上。根据不同客户的需求，茶堆还会堆置2—5年。

“陈酿”好的茶叶，还需要完成净度、筛分规格控制，进入复制阶段，再倒入模具，选择面板，压制成型。

我们赤壁青砖茶的制作工艺已经传承千年了。赵李桥砖茶制作技艺也被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；赤壁赵李桥砖茶制作技艺被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

也很高兴认识你。

听你这么说，我们的兄弟姐妹有可能在遥远的欧洲相遇过。

300多年前，赤壁青砖茶从湖北赤壁羊楼洞出发，途经“万里茶道”到达欧洲。在当时，俄国人甚至把我们砖茶当做货币使用，在外贝加尔地区，茶叶是人们的日常消费必需品，当地人在出卖货物时，宁愿要砖茶而不要钱，因为他们相信，在任何地方都能以砖茶代替钱使用。

赤壁青砖茶也是中外文化、经济交流的一张重要名片。2018年7月和2020年7月，我们先后两次代表湖北茶在外交部蓝色大厅向全球推介。2020年，我们入选第二批“中欧地理标志协定保护名录”。值得一提的是，2020年12月，3万块赤壁青砖茶作为湖北省政府礼物回赠蒙古国，书写了“羊来茶往”的佳话。

如今，我们改变赤壁青砖茶“一块板砖走天下”的固有印象，全面开展“瘦身计划”，突出大健康理念，加快赤壁青砖茶产品研发，推进青砖茶由“青”变“轻”，推动产品便捷化、时尚化、功能化转型，开发出袋泡茶、速溶茶、巧克力茶、茶饮料等30余类160多款青砖茶衍生产品，迎合多样化消费市场需要，开发多款自动煮茶机、煮茶壶等新型产品。