小豆子进了“梦工厂” 出来变身“显眼包” ｜从“新”出发 向“绿”而行

5月9日，从“新”出发，向“新”而行——广电融媒体山东绿色低碳高质量发展采访团来到山东启腾生物科技有限公司。刚走进生产车间，大家纷纷惊呼：“太香了！”

这是一家国家级绿色工厂，在这里，辣椒的辛香和豆香味混在一起，随处可见的机器隆隆作响，一包包豆干、素肉、鹌鹑蛋等休闲零食经过流水线成型、装箱。山东启腾生物科技有限公司生产技术部主管田素凤介绍，为保证口味、营养和品质，这些休闲零食制作流程十分复杂，至少需要十个步骤。

“拿豆干举例，需要乳化、定型、切制、卤煮、干燥、拌料、装袋、杀菌、清洗、烘干、装箱等共计11个步骤，才能从原料大豆蛋白到我手中的成品。”田素凤说。车间里，不乏各种自动化设备，比如入口是新鲜肉、出口是熟丸子的肉丸类生产一体机，又或是“人不沾料”的全自动拌料真空罐，但最让采访团驻足停留的，是内包车间。

“经由上袋、取袋、开袋、下料、抽真空、封口、在线喷码完成自动化包装流程，每分钟可以出100到120包。”田素凤介绍，“8小时可以生产4万袋。”走出车间，走进实验室，优化生产工艺、解决营养元素增量、天然抗氧化保鲜技术应用……一组组实验数据，一个个研发试验，为小豆干插上科技的翅膀。

山东启腾生物科技有限公司研发部主管张玉介绍：“我们的自建实验室可以满足原料入厂检验、成品出厂检验要求，按照产品执行标准落实理化检验、微生物检验、质量追溯。”

山东启腾生物科技有限公司注重科技研发、产品创新，共有与主营产品相关的发明专利5项、实用新型专利21项、外观设计专利4项，“豆多奇”“豆小卤”“多奇王子”等注册商标10项。建有新型大豆蛋白制品重点实验室、技术创新中心、“一企一技术”研发中心的创新平台共有3个，并与国内知名食品高校和学院保持产学研合作，注重人才引进和培养、技术成果有效转化。“从仅有一个品类，到现在的肉、蛋、坚果等六大类、20个单品、60个口味，这条路我们走了八年。”山东启腾生物科技有限公司总经理林森说。

据了解，山东启腾生物科技有限公司积极践行“绿色制造”和“双碳战略”，全力推进降碳、减污、扩绿、增长，获批“国家级绿色工厂”和“省级绿色供应链管理企业”。全面推进企业专业化、精细化、特色化、新颖化发展，进一步激发活力和发展动力，推动企业转型升级，获批“省级专精特新企业”。

历经脱胎换骨，浸透百转千回的滋味，在科技的加持下，如今的它们依旧陪伴着你我，更健康、更营养、更美味。种豆南山下，此物最相思。

（长江云新闻记者 邓国辉 解清）