节气湖北 | 立夏时节诞生的“藕宝宝”

今天是立夏，这一天，在湖北洪湖一带，有挖藕带、吃藕带的传统习俗。

时至立夏，万物繁茂。在这片荷塘的水面下，一种湖北特色美味，正冲破泥土向上生长。

荆州洪湖市青泥巴食品有限公司负责人杨晶：“李时珍《本草纲目》中写到，五六月嫩时采为蔬茹，老则为藕梢，味不堪食。这就是说五六月的时候，我们湖北就有采藕带的习俗，藕带其实是还藕没有长成形的时候，我们叫它藕宝宝。”

要采到新鲜的“藕宝宝”，可是一门技术活儿。弯腰蹚在齐膝的泥水中搜索，摸到藕尖后，顺势抽出。

荆州洪湖市青泥巴食品有限公司负责人杨晶：“哎呀，还蛮深，要屏住呼吸，要住啊们采这种荷叶尖尖，顺着下去摸，慢慢地把它提起来，要等它出水面，再把它一掐断，泥就不会进去。”

色泽如白玉的藕带，佐以少许青、红辣椒，蒜片和盐，烈火烹油翻炒三分钟，夏天的第一口鲜嫩脆爽，上桌了！

记者尹晨：“很脆很爽口，特别鲜嫩，然后又带有一点点甜味。”

荆州洪湖市青泥巴食品有限公司负责人杨晶：“对，毛笔尖尖就是最嫩的，藕带它是夏天专属的应季美味，它可以清热降火凉血，像我们这边吃藕带的方法有十几种，清炒的、凉拌的，还可以直接生吃。”

说起藕带，返乡青年杨晶，可是个行家。早在14年前，他就开始在网上卖藕带。洪湖拥有独特的“青泥巴田”，富含有机质和氮、磷、钾，自身肥力足，这不仅成就了洪湖藕带的香甜，也让杨晶找到了藕带卖全国的“秘诀”。

荆州洪湖市青泥巴食品有限公司负责人杨晶：“最开始我们就是把藕洗干净发出去，发出去的时候是白白胖胖的，在路上一跑，时间长了以后，就氧化发黑了嘛，就颜色很难看，再后来我们就挖出来带着泥，就把它发出去，保持着那种新鲜状态，效果还是很不错的。”

裹着泥巴卖藕带，这一特色做法，曾创造出单月销量二十万斤的成绩。杨晶越干越起劲，又带着周边5个村子的30多户村民一起，种藕、卖藕。

荆州洪湖市乌林镇李家桥村村民余北坤：“我有二十几亩田，每天可以挖一两千斤藕，我们的藕（带）可以挖60天，一年一二十万收入，收入还可以。”

随着气温升高，藕带的生长速度会更快，这片独特的青泥巴田，也将迎来最“香甜”的时刻……

（长江云新闻记者 尹晨 王天宇 何进 洪湖台 肖英杰 荆州站）