荆门：沙洋十里铺打造3亿元风干鸡小镇

“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。隆冬时节，沙洋十里铺的腊味风干鸡走俏市场。近年来，这道传统的菜肴，居然发展成为上亿元的大产业，成为当地吸金创富的法宝。

在沙洋县十里铺镇，很多商铺门前、院内集中挂着风干鸡，一排排、一片片形成了当地独有的风景。经过自然风化的风干鸡味美可口，成为一道远近闻名的美食。风干鸡是十里铺镇的特色产品，相传起源于三国时期，为刘备之妻孙尚香创造，距今已有1800多年的历史。余先华家族的几辈人都会做风干鸡，其制作技艺获得荆门市市级非遗称号，现在正值旺季，他们每天生产量在15000只左右。

湖北尚香食品股份有限公司董事长 余先华：“仿照我们祖辈传下来的生产工艺，到了冬至就腌制，把水分沥干了之后就用低盐腌制，在外面再发酵3到5天，那个肉出来了又筋道、有腊香味、有醇香。”

经过多年的培育发展，目前，十里铺镇从事风干鸡加工销售的企业和个体经营户有50多家，其中年产值过千万的企业有5家，带动从事屠宰、腌制、风干、冷藏、包装等环节的近千人就业，产品销往全国各地，年创产值3亿元以上。

荆门沙洋县华宴家庭农场负责人 冯大慧：“这就是我们刚晾出来的风干鸡，就在这里自然风干一个星期就可以上桌了。你看这就是我们传统工艺做出来的，本地养的红毛蛋鸡，几十年的回头客都在我们这里拉（货），我们每年可以销售这种鸡20来万只。”

近年来，随着互联网技术的广泛运用，直播带货新业态快速发展，十里铺镇风干鸡产业站上风口，线上线下销售双线推进，大部分商户都通过电商平台进行销售，线上带货效果明显。

荆门市荆腊鑫食品有限公司带货主播 冯敏：“（线上销售）最多的大概就是（一天）一两千只，像他们卖得比较好的话，他们可以卖到（一天）一两万（只）。”

荆门沙洋县商务局党组成员副局长 段勇：“2023年我县电商事业蓬勃发展，农产品网络销售额将突破8亿元，其中风干鸡的网络销售额将突破4亿元。”

近几年，当地加速了十里风干鸡产品标准化、品牌化、电商化步伐。线上线下双线推进，十里风干鸡销售数量成倍数增长，2020年销售100万只，2021年近300万只，2022年将近700万只。目前，线上销售占60% ，线下占40%。十里铺镇风干鸡产业将制定统一的生产标准，打造食品产业园，提高机械化程度和科技含量，打造特色精品风干鸡。

荆门沙洋县十里铺镇党委书记 何勇：“后期我们肯定要鼓励大家提升附加值，做熟食和预制菜，我们鼓励大家进行深加工、全产业链，让更多的人能接受风干鸡，现在我们主要销售渠道是在国内，在东南亚有一部分销售渠道。我们想把它推到全世界，计划5年内将这个销售收入做到15亿元。”

长江云新闻记者  王飞 毕然

通讯员 蔡代明 朱秀晖  罗青青